最近，美國(guó)一項(xiàng)研究稱，在維生素含量和營(yíng)養(yǎng)成分上，有機(jī)食品和普通食品差別不大，有機(jī)食品絕非商家宣傳的那么神奇。請(qǐng)閱讀本期探索者，發(fā)現(xiàn)有機(jī)食品的真相。
有機(jī)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并非更高美國(guó)斯坦福大學(xué)衛(wèi)生政策中心的研究員巴拉瓦塔表示：“若想透過(guò)有機(jī)食物汲取更多營(yíng)養(yǎng)，兩者沒(méi)明顯差異?！?div style="height:15px;">
而研究負(fù)責(zé)人之一斯坦福大學(xué)的克萊斯泰爾﹒史密斯-斯潘格勒也稱，從237份研究報(bào)告的調(diào)查結(jié)果顯示，對(duì)比食用有機(jī)食品，包括果蔬、谷物、肉類、禽蛋、牛奶，和同類非有機(jī)食品的營(yíng)養(yǎng)成分，顯示，在維生素含量和營(yíng)養(yǎng)成分上，兩種食品差別不大。
[詳細(xì)]有機(jī)食品不一定更好吃2009年北京青年報(bào)一篇報(bào)道稱，英國(guó)消費(fèi)者組織“哪個(gè)？”（Which?）做的一項(xiàng)調(diào)查，表明，有機(jī)西紅柿沒(méi)有普通西紅柿好吃，而土豆和西蘭花則吃起來(lái)沒(méi)有區(qū)別。這項(xiàng)研究歷時(shí)兩年，共有194個(gè)食物分析專家參與。而且，他們還表示，非有機(jī)的西蘭花含抗氧化物質(zhì)比有機(jī)的多。非有機(jī)土豆的維生素C含量也更高。而倫敦衛(wèi)生和熱帶醫(yī)學(xué)院委托FSA機(jī)構(gòu)調(diào)查有機(jī)食物和非有機(jī)食物的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值后，則聲稱，人們根本沒(méi)必要買有機(jī)食品，因?yàn)榭诟泻蜖I(yíng)養(yǎng)都差不多。
[詳細(xì)]有機(jī)食品是指更天然的生產(chǎn)方式從定義上來(lái)說(shuō)，有機(jī)食品又稱生態(tài)食品或生物食品，主要是指在生產(chǎn)過(guò)程中無(wú)污染、不使用農(nóng)藥、化肥、添加劑、轉(zhuǎn)基因技術(shù)，而是使用人工肥料、人工除蟲、鋤草等方式生產(chǎn)糧食，并用這些純天然食品喂養(yǎng)牲畜而生產(chǎn)肉類，且所有禽畜都不得使用抗生素和激素來(lái)催產(chǎn)。實(shí)際上，就是用工業(yè)革命前的原始方式來(lái)生產(chǎn)食物。可見(jiàn)，有機(jī)食品從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)只是生產(chǎn)方式中沒(méi)有農(nóng)藥殘留物，食品添加劑，轉(zhuǎn)基因成分等，保證了食品的天然狀態(tài)。
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