這道爆炒卷心菜俺家爺倆都很愛吃，其實做法很簡單，但是一定要注意火候，不能過火。用LG的話說：炒出的菜一定得是脆的！還有一點：不要用刀切，要用手一層一層的剝下一片一片撕成小塊兒。
昨天早上去了趟早市，蔬菜還真挺便宜。卷心菜1元2個，個頭兒還不小呢！買了兩個，因為便宜所以奢侈一把，剝下一整片菜，沿著菜中間的根莖紋路撕成小塊兒，中間的根莖不要，這樣炒出的菜口感更加爽滑
因為開始做的時候沒想到要發(fā)出來，所以步驟圖不全，以后再補哈~
【爆炒卷心菜】
配料：卷心菜1個、姜2-3片、蒜1瓣、八角1個、油適量
制作過程：
1、將卷心菜用手剝開撕成小塊兒，洗凈瀝干水份；
2、熱鍋中放入油至8成熱加入八角、姜、蒜，便炒出香味；
3、放入卷心菜，不要馬上翻炒；
4、等待20秒后開始翻炒；
5、待卷心菜的量變成放入時的一半時，加入鹽，翻炒均勻，關(guān)火。
