從小長在松花江畔，所以對吃魚我是非常喜歡的。有人喜歡大魚大肉，可是我更覺得那些小魚小蝦特別的有一種家常的溫馨滋味在心頭。
我的家鄉(xiāng)有個白山湖，里面有各種各樣的魚，大的魚一兩米長就不用說了，可那些小魚或許不如大胖頭、鯉魚之類的香肥，來人待客也上不了大雅之堂，但每當看到媽媽將小魚煎制的酥黃更能誘發(fā)孩子們的食欲。
離開家鄉(xiāng)的日子久了，時常也會想到家鄉(xiāng)的開江魚或黃鱔、鯉魚之鮮美，可是，不知怎的還特別總能想起那些小魚的味道。今天，早市里看到小鯽魚的，立時想起小時候吃的煎小魚味道，回家加工制作后，盡管烹飪時也很賣力氣，卻總也沒有當年媽媽耐心煎制出的那種令人貪婪的味道。
主料：小鯽魚4條
輔料：熟芝麻2克、紅辣椒粒5克
調(diào)料：鹽、胡椒粉各3克、料酒10克，蔥片、姜片各8克，色拉油500克（實耗50克）
做法：①小鯽魚宰殺至凈，用蔥片、姜片、料酒、鹽、胡椒粉碼味，待用。②鍋入油燒至六層熱，下入鯽魚炸至酥脆，裝盤后撒上芝麻、紅椒粒即可。
提示：香酥小鯽魚的另一種做法為：鯽魚炸酥脆后用香料加醋湯燜制，至骨、刺酥爛即可。
原料：小干魚300克、青辣椒、紅辣椒各6個，大蒜5瓣；食用油30克、料酒2小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙。
做 法：1、小干魚洗凈瀝干；辣椒切段；蒜切末。
2、炒鍋內(nèi)放油煸炒小干魚，然后放入蒜末和辣椒炒香。
3、加入料酒、糖、味精拌炒入味后即可。（如果是淡水魚添加醬油2小匙）
鯽魚的食療功效
鯽魚，其肉鮮美，為補益之品。
鯽魚性味甘平，含蛋白質(zhì)（每100克可食部分含13克）、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、PP。
鯽魚有溫補脾胃的作用，用于脾胃氣虛或陽虛所致食欲不振、消化不良、嘔吐、子宮脫垂、乳少等癥，又有消腫作用，用于補中利尿，治療水腫，尤以脾虛水腫最適宜。
少吃肉多吃魚
平時如果我們食用肉類過多，會導(dǎo)致大腦體積逐漸變小，可能影響今后高智商的發(fā)展。而魚、蝦、貝類、螺、蟹等水產(chǎn)食物，以及菜油、葵花籽油等富含不飽和脂肪的植物是較理想的益智食物，因為，不飽和脂肪特別是W—3系列脂肪酸是形成腦細胞——原生質(zhì)的基礎(chǔ)物質(zhì)，有利于大腦的發(fā)育。
