栗子自古有“千果之王”的美譽(yù)，秋季正好是吃栗子的好季節(jié)。栗子，又名板栗，不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也很高，對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、活血、止血、消腫等功效。秋季收貨的板栗，正是滋補(bǔ)的好時(shí)候，多種吃法美味又實(shí)惠！
一道板栗燒雞，是秋季進(jìn)補(bǔ)最家常的做法，雞肉可益氣補(bǔ)血，治脾胃虛弱，板栗可益氣補(bǔ)腎，可強(qiáng)身健體，壯筋骨，增強(qiáng)抵抗力的功效。
秋季進(jìn)補(bǔ)首選家常菜——【板栗燒雞】
主要原料：一只雞剪成小塊，新鮮的去皮生板栗200g。
輔料：姜4片，八角2枚，桂皮1根。
調(diào)料：料酒50ml，老抽30ml，白糖10g，鹽3g。
做法步驟：
1，主要原料集合（雞塊，板栗）
2，鍋中加入少許油，將板栗過油煸炒一下，撈出控油備用。
3，鍋中留底油，爆香姜片，然后加入雞塊翻炒，表皮微黃后，加入料酒。
4，之后加入老抽調(diào)色，翻炒至上色均勻。
5，加入足量的開水，可以沒過雞肉的量，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火。
6，加入花椒桂皮。
7，加入煸炒過油后的板栗，蓋上蓋子，中小火煮,30分鐘。
8，加入一勺白糖，繼續(xù)轉(zhuǎn)大火燒至湯汁收干濃稠。
9，加入適量鹽份調(diào)味即可。
1，菜場(chǎng)有專門去了殼的生板栗賣，大概15元一斤，省去了不少去殼的時(shí)間，
2，如果買帶殼的板栗，可以先用剪刀剪開 一個(gè)口，然后再開水里燙煮一下，這樣容易去皮。
