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“味道”，仔細(xì)想想，實(shí)在是很奇妙的一個(gè)詞語，

“味道”給人的感覺會(huì)印入腦海，成為我們記憶的一部分。   

每個(gè)人的腦海中都有很多關(guān)于味道的記憶，

比如看到學(xué)校門口的小食品店會(huì)就會(huì)想起奶茶，那是學(xué)校的味道；

走進(jìn)影院就會(huì)想起爆米花，那是影院的味道......

在我記憶中，最豐富的是媽媽味道，香菇雞湯、拌涼粉、糯米團(tuán)子都是媽媽的味道；

秋天桂花飄香的時(shí)候會(huì)想起媽媽味道的桂花糖芋頭、桂花蒸板栗。

而說起板栗，很多人腦海里立馬跳出的會(huì)是糖炒栗子，

可不，這個(gè)季節(jié)最受歡迎的街頭小吃不就是糖炒栗子么！

我也喜歡糖炒栗子，之前有寫在家玩轉(zhuǎn)糖炒栗子的四種不同版本，

可我還有更鐘愛的，

那就是小時(shí)候媽媽做的這種蒸板栗，甘香粉糯，桂香隱隱。

做法超級(jí)簡(jiǎn)單，別說廚房菜鳥，就是廚房白癡也能搞定

桂花蒸板栗

【材料】:板栗  500g、干桂花一小把

【做法】：

1. 板栗用清水搓洗干凈。

2. 用刀給每個(gè)板栗剁開個(gè)口子，深約5mm。（注意安全啊，單手操作，千萬別一個(gè)手去扶著栗子，刀下來到底是剁手還是剁栗子誰也保證不了哈）。

3. 蒸鍋放水燒開，把板栗鋪再蒸架上，撒上一小把干桂花，蓋上蓋子。

4. 保持中大火，蒸15分鐘左右至板栗開口就好了。

【美味筆記】

1. 買栗子的時(shí)候，挑選顆粒飽滿，個(gè)頭中等的栗子。不要買太大的，不易熟。我買的是小個(gè)的錐栗（糖炒栗子的攤位問老板買生的）。
2. 用刀在栗子上剁個(gè)口子，把栗子皮剁穿，可以使栗子更容易熟，蒸的時(shí)間縮短，如果不剁口子，蒸的時(shí)間要延長哦。

3. 給每個(gè)栗子開口子的時(shí)候，不是用切的，生栗子皮很硬，根本切不動(dòng)，我是用刀一個(gè)個(gè)砍的，場(chǎng)面比較火爆，砍時(shí)注意人員清場(chǎng)，以防不測(cè)。實(shí)在不行你也可以考慮用剪刀剪個(gè)口子，效果是一樣的。