12月手把手DIY課 12月免費課
常備咖喱有飯吃---------咖喱雜蔬
原料：胡蘿卜半根 土豆1個 洋蔥半個 西蘭花半棵 芹菜2根 干蔥1個 紅辣椒（美人椒）2根 大蒜2瓣
調(diào)料：姜黃粉3茶匙（15克） 咖喱粉5茶匙（25克） 鹽1/2茶匙（約3克） 糖1茶匙（5克） 水150ml
椰漿200ml 紅辣椒油12ml
舊帖回顧：咖喱蟹紅咖喱雞塊咖喱牛肉飯咖喱什錦海鮮鍋咖喱香葉雞
做法：
1）芹菜切成3cm長的段，辣椒去籽也切成3cm長的段，大蒜切成蒜末，干蔥去皮后切薄片，胡蘿，土豆和洋蔥都
切成滾刀塊兒，西蘭花掰成小朵備用。
2) 燒一鍋水，水開后，放入胡蘿卜，土豆先煮5分鐘，再放入西蘭花煮半分鐘分鐘，然后一起撈出瀝干。
3) 鍋中倒入油（油量比平時炒菜的量要大些），放入蒜末，干蔥片，炒香后改成小火，分別加入姜黃粉，咖喱
粉，接著倒入水，椰漿攪勻，放入洋蔥，胡蘿卜，土豆，西蘭花，辣椒絲和芹菜絲，攪勻后加熱翻炒2分鐘左
右，直到湯汁變粘稠。
4）最后淋上辣椒油即可。
超級啰嗦：
**家里常備咖喱粉，或者咖喱鹵，只要跟土豆，胡蘿卜，和手邊的蔬菜配在一起，就足夠好吃，配米飯是非常好的搭配。
**在炒咖喱時，配上姜黃粉和椰漿，會讓咖喱的顏色和味道更好。
**咖喱粉，姜黃粉在大型超市的調(diào)料貨架都可以買到。
**椰漿，不是椰汁，是東南亞菜中很常用的一個調(diào)料，尤其配咖喱，堪稱完美組合。有紙盒裝的，鐵罐裝的，我的建議是，如果有小包裝的，最好買最小包裝，免得用不完變質(zhì)。
**如果為了味道更好，能在菜市場買到香茅，就切成段，跟干蔥和蒜末一起炒香，那樣，味道會更加濃郁。如果實在買不到，就算了。
