菠蘿季不能錯過的一道美味，酸酸甜甜，不膩又解饞。
上一篇博曬了【百味來】的意面，今天曬曬【味好美】的禮盒，其中包括番茄沙司、草莓醬、油咖喱、黑白胡椒粉各一瓶、雞粉一大桶、2袋腌料、2袋速溶湯。都是很常用的調(diào)料，每一樣都喜歡，尤其那罐油咖喱，我和俺家小子的大愛。
這次用【味好美】的番茄沙司做了菠蘿古老肉，味道超贊。
謝謝新浪美食頻道，謝謝【味好美】調(diào)料。
【菠蘿古老肉】
原料：
豬瘦肉200克、菠蘿100了、紅椒1/2根、
腌料：
料酒1小勺、鹽1/2小勺、白胡椒粉1/2小勺、生抽醬油1小勺、蛋液2/3個、干淀粉2大勺、干面粉1大勺
調(diào)料：
蒜末1小勺、番茄醬2大勺、白糖2/3大勺、白醋1小勺、生抽1大勺、水淀粉1大勺、清水適量
做法：
1.備齊原料，豬肉、紅椒洗凈，菠蘿用鹽水泡一會，去除澀味。
2.把菠蘿和紅椒切小塊。
3.豬肉切小塊。
4.將準豬肉塊放入容器中，加鹽、料酒、醬油、白胡椒粉拌勻，腌20分鐘使其入味。
5.將蛋液倒入腌好的肉塊中拌勻。
6.放入干淀粉和干面粉拌勻掛漿。
7.鍋中倒入約500克植物油，燒至6成熱，放入肉塊炸至定型微黃撈出瀝油。
8.大火加熱油鍋，油熱后，將肉塊倒入鍋中。
9.復炸至金黃色撈出。
10.鍋中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。
11.倒入約少半碗清水。
12.放入番茄醬和白糖。
13.將鍋中料汁大火煮開。
14.放入菠蘿煮略煮。
15.放入水淀粉將料汁熬粘稠。
16.倒入炸好的肉塊。
17.再放入紅椒塊。
18.將鍋中食材與料汁炒勻，最后可加適量雞精調(diào)味，即可出鍋。
提示：
腌好的肉塊也可以直接蘸干面粉再炸，但是面粉不易過多，最好在下鍋前抖掉多余的干面粉。
番茄醬以裹滿食材為準，熬的時候注意掌握好火候和粘稠度。
