期望、失望、無(wú)助、絕望、無(wú)奈，無(wú)力回天這些詞匯猶如閃電一般在2013年5月2日晚上一下子貫穿了整個(gè)32年，一下子對(duì)過(guò)去的種種有了深刻的認(rèn)識(shí)，那種感覺(jué)讓一個(gè)曾經(jīng)旁觀者都痛的無(wú)法自己。我沒(méi)有辦法想象她出嫁的日子，年輕的時(shí)候是什么樣子；每天中午窗臺(tái)上的雞蛋羹還在那里；立柜下面的洞這輩子是永遠(yuǎn)無(wú)法補(bǔ)不上，上帝不給你們下輩子；錢(qián)難道比人命更重要嗎，我永遠(yuǎn)不能理解；20多年前的風(fēng)雪天那時(shí)候還沒(méi)有鑒賞歐洲。我所認(rèn)識(shí)的她們都曾經(jīng)年輕過(guò)，到一個(gè)小屁孩到了32歲的時(shí)候，他們的種種經(jīng)歷真心覺(jué)得不容易。如果“爸媽”沒(méi)有離開(kāi)，已經(jīng)天命之年的你們想要對(duì)爸媽說(shuō)寫(xiě)什么呢？這生活是你滿意的嗎？是不是真心可以對(duì)爸媽說(shuō)，我過(guò)的很好呢！人生不可能盡如人意但是最起碼還是少留遺憾。30年的時(shí)間轉(zhuǎn)瞬即逝，還記得小時(shí)候爸爸帶我買(mǎi)圓盤(pán)（沈陽(yáng)人叫做piaji）的時(shí)候的場(chǎng)景，我還記的家里那個(gè)梨樹(shù)，如今的自己，已經(jīng)32歲。這個(gè)夜晚我發(fā)現(xiàn)我更懂了自己的爸媽了，也許還不夠徹底但總歸是更近一步。
以上文字均屬于熊私人文字看不懂很正常。又是周末，周末上硬菜那是必須的。豬肘是很不錯(cuò)的食材，對(duì)于大家肯定不陌生，提到豬肘一般人們都會(huì)想到東坡肘子等哪些油膩膩的料理，這眼看立夏就在眼前了，咱們的菜也要符合馬上入夏清爽的時(shí)令不是，美味的肉肉自然也要小清新十足。這周將東北菜進(jìn)行到底，今天分享的菜肴絕對(duì)是將東北特色的料理特點(diǎn)展現(xiàn)的淋漓盡致【秘制醬肘花】，豐富遞進(jìn)式的味道，入口超強(qiáng)的層次感，超多的膠原蛋白等決定了這是一道節(jié)日宴客不可缺少，讓人狂流口水的霸王菜。
制作要點(diǎn)：
1.豬肘去骨頭是一個(gè)難點(diǎn)，用廚房剪子沿著骨頭剪，骨頭周?chē)嘟钅に院苋菀拙吞尴聛?lái)了。
2.豬肘選擇建議選擇豬前肘也就是圓蹄，因?yàn)檫@個(gè)部份肥肉少鹵出來(lái)口感更好。
3.用線繩扎緊步驟很重要，鹵完后等肘子是否好看，能不能變成一個(gè)非常緊實(shí)的圓卷，是關(guān)鍵。
食材：
豬肘 1個(gè)
冰糖 1小勺
八角 2枚
花椒 20粒
萬(wàn)用鹵包 1個(gè)（選擇萬(wàn)用鹵包就省略八角花椒）
干紅辣椒 15個(gè)
大蒜 1頭
姜 8大片
醬油 100毫升
黃酒 10毫升
蔥段 少許
腐乳汁 30毫升
耗油 2湯勺
孜然粉 少許
白胡椒粉 少許
蒜粉 少許
五香粉 少許
鹽 1小勺
做法：
1.豬肘洗凈用鑷子拔去豬毛，沿著骨頭用廚房剪子剪一個(gè)口子，沿著筋膜輕松剪下骨頭，這是一個(gè)技巧活，小心耐心即可，別剪破豬皮即可。
2.去骨的豬肘放入大盆中，加入少許姜粉、五香粉、蒜粉、白胡椒粉、孜然粉與一湯勺醬油抓勻，腌制1小時(shí)，然后卷起來(lái)用紗布扎緊。
3.鍋中加入2升水少許黃酒、蔥段、姜片燒開(kāi)，加入扎好的豬肘大火煮10分鐘撈出，放入冷水中冷卻。
4.另起燉鍋加入適量的水（沒(méi)過(guò)豬肘的量即可），加入姜片、蔥段、黃酒、鹵包、醬油、冰糖、干紅辣椒、腐乳汁、蠔油、蒜頭和適量的鹽巴，這里建議湯汁一定要夠咸這樣做出來(lái)的肘花才好吃，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火燒2小時(shí)關(guān)火待其冷卻后放入冰箱冷藏室浸泡12小時(shí)以上后即可切片食用。配合蒜醬與黃瓜絕對(duì)美味。
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