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以前我對韓式料理一直不怎么感冒,總覺得泡菜國的東西味道都很一般
因為我本來對肉就不是特別喜歡,所以烤肉神馬的也不是特別感興趣
泡菜呢,吃來吃去都覺得不是我的菜,其他都更別說了
直到前段時間同事帶我去吃了一家韓國料理以后我才改變了態(tài)度
原來好吃的韓國料理味道還是不錯的,也可能是那家店的口味更適合我們這里人的吧
當(dāng)然,總體來說我對韓式料理還是一般般的啦
我最感興趣的還是石鍋拌飯,所以自己就買了一個石鍋做起拌飯來了
其實這個拌飯真的沒技術(shù)含量的,就是有什么菜用什么菜
之前看電視上介紹石鍋拌飯是以前韓國人過年的時候因為多了很多剩菜才發(fā)明的
說明其實對用什么菜是沒什么講究的,只要自己有韓式辣醬就行了
做拌飯不難,但是石鍋的開鍋倒是有點講究
買石鍋的時候看到好多人說第一次燒就開裂了,所以我做了好多功課
買回來保養(yǎng)了6天才開始用的呢,希望以后越用越好~
后面我會介紹我是如何保養(yǎng)的,大家可以參考下
這個煎蛋我其實煎的不是很好,煎了以后用刀弄成這樣形狀的
撒點黑芝麻感覺更有食欲啊
恩,這個開始拌啦,嘿嘿
為什么拌飯總是強調(diào)用石鍋呢,因為有香香的鍋巴呀
看看,看看,哈哈哈哈,鍋巴真的蠻難吃到的呢
嚼嚼真是香啊~
【石鍋拌飯】
原料：胡蘿卜半根，小香腸2根，新鮮香菇2個，菠菜一小把，豆芽一小把，韓式辣醬
做法：
1、蔬菜等原料都準(zhǔn)備好洗干凈，瀝干水分
2、香菇、胡蘿卜都切成細(xì)絲，放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘
3、香腸也切成細(xì)絲，菠菜，豆芽也放在樂葵料理盒里微波爐加熱3分鐘
4、保養(yǎng)好的石鍋用刷子在石鍋內(nèi)刷上油
5、鋪上煮熟的米飯
6、把熱好的菜都均勻的碼在飯上
7、另起一鍋煎一個荷包蛋，然后把邊角修掉
8、把荷包蛋鋪在菜上
9、石鍋放在灶上，開中小火慢慢煮，聽到“滋滋”聲的時候在多煮個4-5分鐘，然后關(guān)火即可
吃的時候拌上韓式辣醬就行啦
君君小貼士：
1、我用的樂葵料理盒微波爐加熱，所以菜熟的很快，如果沒有料理盒可以用鍋子炒熟，反正碼在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜隨意
2、石鍋內(nèi)一定要刷油，不然就沒有鍋巴啦，油多點也沒事的
3、加熱好的石鍋很燙，拿的時候一定要用隔熱手套或者其他東西，別燙傷了
石鍋保養(yǎng)秘技：
買回來的石鍋一定要保養(yǎng)哦，不然加熱的時候很容易開裂的，用不長久，我查過好幾種方法，眾說紛紜，我這個方法算是總結(jié)各方經(jīng)驗取長補短吧，也許有的人會說太煩了，不過我這也是為了保險起見，反正泡著也不礙事嘛。
1、先用淘米水泡石鍋，石鍋要完全浸沒在水中，泡2天
2、泡好的石鍋繼續(xù)在鹽水內(nèi)泡兩天，石鍋也一樣要完全浸沒在鹽水中，鹽加個幾勺就行
3、取出石鍋洗凈，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是這樣的白色
4、然后用油在石鍋里里外外都刷上油
5、放在烤箱內(nèi)，150度烤20分鐘，重復(fù)2次，這樣石鍋就保養(yǎng)好啦。
如果沒有烤箱，據(jù)說小火慢慢加熱也是可以的，反正賣家告訴我石鍋在烤箱內(nèi)加熱是最安全的，沒有烤箱的話建議大家保養(yǎng)好以后先煮煮粥，這樣對石鍋好，反正保養(yǎng)好的石鍋就變得很光滑了。以后用的話也要注意，石鍋內(nèi)的水分沒有干就不要在火上加熱，吃完的石鍋要等自然冷卻了再浸泡、水洗，以后用的時候也忌開大火。
