先和大家分享一個好消息：戲戲有幸成為新浪首批獨家合作的博主啦！
嗯，這是對我七年堅持在新浪撰寫美食博客的肯定，更讓我相信，有些事情必須要堅持，正所謂你在做，人在看，堅持做最好的自己才會得到肯定喲。其實吧，我是這樣想的，不管簽或不簽，反正我都會一如既往地在新浪寫博客，因為我呢，比較懶，在一個地方呆久了不想挪窩；然后又比較笨，我只會專心做好一件事，不像別人那樣有三頭六臂八面玲瓏，所以，在新浪寫博早已經(jīng)是我的生活中除了和老魚感情糾葛外，唯一能堅持這么長時間去做的事，已經(jīng)成了一種生活需要，記錄下自己的生活的苦與樂，時不時翻到最初頁看看一路來分享的快樂，還有被關(guān)注和呵護的幸福，讓我從一開始怯怯生生的新嫁娘到如今的自信滿滿八卦婆，這一切都新浪博客給予我的，做人不能過河拆橋，要懂得感恩。
但講句實話，私心當然是這么想著，最好還是簽了，簽了就是對我的一個更有力的鞭策，我要時謹記：有事沒事，常常更博！咱不求做新浪寫得最好的那個，但必須是寫得最長久的那個哈，我是從新浪聊天室就開始與新浪結(jié)緣的老人兒了，一直跟著新浪寫博客，玩微博，將來還有什么好玩的，一并玩下去喲。
好，表完忠誠，來說說今天的菜。自幼就不挑食，絕對屬于那種很合作的乖寶寶，我娘現(xiàn)在經(jīng)常跟別人吹，說我和哥哥是天下最好帶的孩子，吃飯都是第一積極的，尤其是其他媽媽和寶寶都擔心的帶刺的魚肉，我是自幼吃到大，不管是肉多骨少的無鱗海魚，還是鮮美刺多的有鱗河魚，我都可以從頭到尾完完整整認認真真地吃到只剩一條魚骨，其實，正所謂三歲定八十，能從小就吃魚的孩子，都是比較理性的孩子，因為吃魚絕對是一邊吃一邊學習的訓練機會。
我娘最喜歡吃草魚了，以前的草魚真真是吃草長大的，有一種青草的清香。但一般在我家吧，草魚絕對是一魚多吃的典范，比如魚頭魚尾用來煮豆腐湯，我哥一定會搶著吃魚眼，因為人人都說吃魚眼可以看通看透很多事物，而我就挑著魚面珠來食，家里的老人家常常說吃面珠將來面如珍珠；接下來就是魚腩，魚腩可以清蒸或欖肉蒸，也燜或紅燒或做煲仔；魚背肉呢，是我爹的福利，我娘會將魚背肉切成花刀，再小火慢慢煎得香香的，喝點小酒或下飯都是極好的，媽媽有時候也會加一些菠蘿、番茄，做成酸甜酥香魚塊，撈著酸甜汁，我就會多吃一碗飯，呵呵，我始終相信有些幸福來自是平凡的經(jīng)典。
老實講，以前我覺得一魚多吃這種事多少顯得寒酸，直到現(xiàn)在才發(fā)現(xiàn)，要照顧好一家人挑剔的胃口并非易事，絕對是考驗家庭煮婦智慧的巨大課題，但時間流逝記憶出錯，有些出彩好菜往往連自己的記憶中消逝，好在我們現(xiàn)在進步多了，有了博客，就可以把我做過的所有菜一一記錄在案。
酥香魚塊：
食材:草魚肉500克、青紅辣椒各2個、洋蔥1個
調(diào)料：鹽2克、生抽5克、老抽2克、姜蔥末適量、白胡椒粉5克、白糖3克、蒜瓣6個、干淀粉適量、油20克
做法：
1、準備好食材。
2、用剔骨刀將魚肉與魚骨分離，單用魚肉，魚骨可以煎香后，丟到高湯或排骨湯里做底湯。
3、把剔出來的魚肉切成花刀片，即豎著切幾刀不切斷，再橫著切斷。
4、把切好的魚片放到料理碗中，加入鹽、生抽、老抽、姜蔥末、白胡椒粉、白糖腌制10分鐘。
5、腌制魚片的時候，把洋蔥切成適量大小的塊、青紅椒也切成椒圈備用。
6、腌制好的魚塊，沾上干淀粉。
7、取平底鍋，倒油加熱至5成熟，把沾著淀粉的魚塊下到鍋里小火慢煎，直至煎至表面金黃酥香。
8、把洋蔥丟到鍋里炒出香氣。
9、再把剛才腌魚塊剩的醬汁倒入鍋里一起翻炒上味。
10、最后加入青紅椒翻炒2分鐘，至辣椒變色即可。
戲戲叮嚀：
可以選各種魚肉來做這道菜，但如果用刺多的河魚來，就必須要用小火煎至酥香，保證魚肉里面的小骨刺都煎透，可以防止小朋友吃到魚刺卡喉。
傳統(tǒng)的酥香魚塊都是用油炸的，但這樣比較浪費油，改用平底鍋小火慢煎，時間相對較長，但這樣比較健康，少吃油炸食品對身體好哈。
腌制的時候有用到老抽，主要是上色用，用量不可太多。
煮魚的時候可以放一些白糖，可以大大增加魚肉的鮮味。
這樣的魚塊也可以做成酸甜味的，倒入番茄醬和白糖調(diào)出來的醬汁稍微燜一燜，就是皆大歡喜的一道菜了，說白了，調(diào)味這回事，無非就是一個原理：適口者珍。
