味道也確實不錯,看看里面的松軟組織。
食材:高粉400克、酵母6克、牛奶100克、雞蛋90克(兩個)、細砂糖50克、鹽4克、黃油50克、南瓜泥80克、蔓越莓干20克
模具:
做法:1、除黃油以個的所有材料放在一起揉至面團光滑。(我放在和面機里和的)
2、再加入黃油,繼續(xù)揉至面團出膜。
3、把面團放入烤箱發(fā)酵1小時。
4、取出面團,分成14個小面團,再進行排氣,然后收口滾圓。
5、將小面團放入模具,一層放8個,第二層放6個。
6、再放入烤箱進行第二次發(fā)酵50分鐘,表面刷上蛋液。
7、烤箱預熱180℃,下層,烤40分鐘。
幾句嘮叨:
1、南瓜泥的做法,以前多次講,就是南瓜去皮切小塊在微波爐轉或者在鍋里蒸,千萬保持干燥,不要太稀。
2、牛奶要慢慢加,根據(jù)南瓜泥的濕度,分次加入。
3、中間加蓋錫紙,以防上色過重。