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酸香軟爛濃郁無比《西紅柿燉牛腩》

天氣漸涼，到了正經(jīng)八百吃肉的時候了，北京這邊下了一天的陰雨，煞是寒冷，抱著雙臂站在陽臺，從樓上往下看去，各種顏色的花傘在地面移動，沒有江南煙雨迷蒙的浪漫，卻有北方霧霾之都的霸氣！吃點啥呢 ？正好冰箱里還有已經(jīng)切好塊兒的牛腩，于是，拿出來，自然解凍。準備紅燒，在冰箱里翻騰了一下，看還有什么菜，媳婦他奶奶拿來的糖蒜特別好吃，回頭我準備學(xué)習(xí)一下，另外還有兩個西紅柿，一個洋蔥，兩根胡蘿卜，半棵芹菜，一根黃瓜，上次炒餅剩下的半個洋白菜，嗯，不紅燒了，老燒煩了，今天這料太適合做西紅柿牛腩了，對，就他了！

西紅柿牛腩其實是從西餐的燴菜演變而來的，所以一定少不了洋蔥胡蘿卜之流，我再次從冰箱的門縫兒里找到一塊黃油，正是我所需要的，好了，開始吧。

看圖說話：

主料：牛腩1000克

輔料：胡蘿卜一根 洋蔥半個 芹菜梗兩小節(jié) 大蒜三瓣 西紅柿兩個

調(diào)料：香葉三片 桂皮一節(jié) 鹽6克 白糖10克 白胡椒粉3克 黃酒15克 蔥姜適量 番茄醬少許

鹽，白糖，胡椒粉，香葉和桂皮，大火燒開，小火燒一個半小時

后記：

     洋蔥，胡蘿卜，芹菜和牛肉起燒味道非常柔和，而且也有去腥提香作用，再加上兩味香料，味道很濃，其它香料不用多放，會搶掉蔬菜和牛肉的味道。

     用黃油炒味道更香濃，而且有西餐燴牛肉的香氣。

     胡椒粉可以稍微多放一些，提香解膩。

     西紅柿最后再放，如果放太早味道會變淡。