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美味營養(yǎng)一鍋端【天麻魚頭燉豆腐】

(2014-12-18 21:31:26)

 

 最近真是太冷了！太冷了！拍皂片凍手！修皂片凍手！碼博客更是凍手哎??！

 

天冷，每天就想吃得熱乎點，材料豐富的一鍋連湯燉菜，熱乎乎的端上桌最是暖和！買了個超大的胖頭魚，洗干凈了用蔥、姜、料酒和少許鹽腌一腌，然后用鍋煎一煎，加入足量水煮開。煮魚頭的時候另起一砂鍋，將天麻、紅棗、枸杞加入水煲上，這時候差不多魚頭鍋出煮開了，用勺子撇掉浮沫和油，加入切小塊的豆腐開始燉，差不多半個小時左右，把煲好的天麻紅棗湯倒入魚頭鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火再燉20分鐘，烹入鹽調(diào)味就可以開動了，這大冷天的，喝一口熱湯真真的暖心又暖肺呀~ 啊哈哈

 

天麻、紅棗、枸杞、魚頭、豆腐，這幾樣食材的營養(yǎng)咱就不細(xì)表了，度娘知道，偶只想說味道，濃白的湯配上鮮美的魚頭以及燉得有Q彈任性的豆腐，當(dāng)然還有天麻紅棗枸杞的點綴，額只想說七個字：湯鮮！味濃！溫暖身心！

 

 

有盆友說很少見到新鮮的天麻，確實，平時食用的都是曬干的天麻，某丫偶特意給天麻拍了個寫真，洗了澡拍的，不然身上都泥看不出模樣，洗干凈就像變異版的土豆兒？或者姜？

天麻魚頭燉豆腐

 

食材：

胖頭魚頭1個

豆腐2塊

新鮮天麻半個

紅棗2個

枸杞1小把

 

輔料：

蔥

姜

料酒

鹽

油

 

做法：

1、魚頭清洗干凈，里面的黑膜一定要洗干凈哦，不然會很腥！用鹽、料酒、蔥段、姜絲與魚頭一起抓均腌20分鐘左右；

2、鍋內(nèi)放入沒，放入魚頭兩面煎香，

3、然后注入水至魚頭的四分之三處，大火煮開

 

4、豆腐洗干凈劃成小塊備用；

5、天麻洗凈泥沙，切片，紅棗、枸杞洗好備用；

6、取一砂鍋注入足量水，放入天麻、紅棗和枸杞中火煲上

7、煲開后轉(zhuǎn)成小火續(xù)續(xù)煲10分鐘，

8、這時候魚頭也煮開了，用勺子撇去浮末和油脂；

9、加入豆腐繼續(xù)燉30分鐘，最后加入煲好的天麻紅棗枸杞水轉(zhuǎn)小火再燉10分鐘，烹入鹽調(diào)味即可。

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