米飯，作為最常見的主食之一，小果相信在大家的餐桌上都能看到它的身影。
By 劉大花
光是想著一大口米飯配著炒菜入口慢慢咀嚼，內(nèi)心就已經(jīng)被巨大的滿足感填滿，仿佛這才是對忙碌了一天的自己最好的犒賞。
但偶爾，也有犯難的時(shí)候：想吃米飯，又不知道煮什么菜搭配來得更妙。這時(shí)，燜飯就成了最好的選擇。隨心搭配，一鍋燜好，簡單省時(shí)又能吃出新花樣。
今天，小果就帶你了解 4 款升級版懶人米飯做法，讓你一次吃兩碗都不夠！
01
春筍青豆飯
By 易鍋美食
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· 主料 ·
春筍〡300g
青豆〡30g
豌豆〡30g
臘腸〡60g
大米〡300g
· 輔料 ·
鹽〡少許
· 做法 ·
1. 春筍去皮清洗，同臘腸一起切小塊；青豆與豌豆洗凈備用，此時(shí)鍋中燒上一鍋水。
2. 在沸水中加入春筍塊，焯水去除苦澀味，煮沸 2 分鐘后，撈入涼水中。
3. 開中火，油熱后加入臘腸、青豆、豌豆，煸炒爆香。
4. 加入瀝干水分的春筍，加鹽調(diào)味，翻炒 2 分鐘。
5. 水：米以 1.2:1 的比例，提前浸泡 30 分鐘，倒入鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜煮，中火 5 分鐘后轉(zhuǎn)小火 10 分鐘即可。
02
臘腸燜飯
By 劉大花
臘腸〡1 根
土豆〡1/2 個(gè)
胡蘿卜〡1 段
大頭菜〡50g
大米〡100g
雞蛋〡1 個(gè)
生抽〡1 湯匙
老抽〡1 湯匙
蠔油〡1 湯匙
糖〡1 茶匙
蝦皮〡適量
蔥花〡少許
1. 將臘腸一半切片一半切丁，各種配菜處理好后切丁。
2. 大米淘洗干凈倒出淘米水備用。
3. 鍋內(nèi)油燒熱，倒入臘腸翻炒，1 分鐘后加入蝦皮繼續(xù)翻炒，炒至臘腸油脂逼出，全程中小火。
4. 下入各種配菜翻炒均勻后，倒入大米繼續(xù)翻炒，將鍋內(nèi)水份基本炒干，加入調(diào)料。
5. 將炒好的臘腸生米飯倒入電飯煲中，加入和平時(shí)煮飯一樣量的水。
6. 將米飯熟后打入雞蛋，蓋上鍋蓋燜 10 分鐘。
7. 待雞蛋熟后，將臘腸燜飯盛出，撒上蔥花即可。
03
排骨燜飯
By 幸福佑手牽
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排骨〡2 根
青豆〡1 把
胡蘿卜〡1 根
玉米〡1/2 根
料酒〡1 湯匙
生抽〡2 湯匙
白糖〡1/2 湯匙
油〡適量
鹽〡適量
姜〡幾片
1. 排骨洗凈冷水下鍋，加入蔥、姜、料酒焯水撈出。
2. 碗中倒入半勺糖、半勺鹽、2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蠔油拌勻，調(diào)成醬汁。
3. 熱鍋放油，放入蔥、姜炒香，放排骨煎至兩面微黃時(shí)，淋入醬汁加一碗水煮開，轉(zhuǎn)中小火煮 15 分鐘。
4. 大米提前浸泡 20 分鐘，放入電飯煲中，排骨與鍋中醬汁一起倒入，再加入沒過大米一指的水，煮熟。
5. 蔬菜提前倒入水中煮 2 分鐘，起鍋熱油，倒入蔬菜粒炒熟。
6. 將炒好的蔬菜倒入燜好的排骨飯中翻拌均勻即可。
04
雞腿燜飯
By 親親珊珊
雞腿〡3 個(gè)
玉米〡1/2 個(gè)
胡蘿卜〡1/2 個(gè)
香菇〡6 個(gè)
生粉〡1 茶匙
糖〡適量
1. 雞腿去骨取肉切塊，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、生粉、鹽、糖，抓勻腌制 30 分鐘。
2. 鍋中燒開水，放入香菇浸泡軟；胡蘿卜、玉米切丁，平底鍋加少許油，加胡蘿卜、玉米翻炒熟。
3. 大米洗凈，加水，加入腌制好的雞腿肉和泡軟的香菇。
4. 米飯煮熟后，倒入炒好的胡蘿卜、玉米翻拌勻即可。
By 易鍋美食
有時(shí)候，比起街邊的小吃和各種重口味的美食，一碗彌漫著米香的米飯更能勾起我們的食欲。
把對家人的愛，連同著各類食材一起放入米飯中，最后濃縮成一碗香噴噴的燜飯，感到幸福的不僅僅是胃， 還有那顆需要被治愈的心。
現(xiàn)在，是時(shí)候喚醒你對燜飯的渴望了。
