聽說過吃生姜對身體有很多益處，但是就是不曉得生姜的正確吃法，所以有些人自覺的吃生姜，反而會使身體致癌。生姜是生活中必不可少的配料，它除了能調(diào)味，還具有極好的養(yǎng)生效果。吃生姜到底有哪些養(yǎng)生成效呢？它有沒有食用忌諱呢？
營養(yǎng)成效
1.強大的藥用價值
不管是傳統(tǒng)還是替代醫(yī)學(xué)，姜都有著很長的入藥史。它被用來協(xié)助消化、減少惡心和協(xié)助對立流感和普通感冒等等。生姜中的姜辣素是主要的生物活性化合物，擔(dān)任大局部的藥用價值。它具有強大的抗炎和抗氧化效果。
2.抗癌
現(xiàn)有的證據(jù)標明，生姜能有效治療前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌和卵巢癌。日本癌癥治療研討中心發(fā)現(xiàn)，鮮姜。
3.抗菌消炎
科學(xué)研討發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，特別是對沙門氏菌效果更好。生姜提取液具有顯著抑止皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的成效，可治療各種癰腫瘡毒。
4.開胃健脾，增加食欲
生姜可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃腸爬動，促進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
5.止嘔
有研討證明，生姜干粉對頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等病癥有效率達90%，且藥效可持續(xù)4小時以上。生姜能夠減輕手術(shù)后的惡心和嘔吐，以及癌癥患者承受化療時的惡心反響。但它對妊娠相關(guān)的晨吐最為有效。
另外，生姜還能有效緩解女性痛經(jīng)。
但是，過尤不及。生姜雖好，兩種食用辦法也會對人體產(chǎn)生宏大危害。
錯誤食用辦法
1.過量致癌
生姜中除了含有各種營養(yǎng)成格外，還有一種叫黃樟素的物質(zhì)，它是一種食品添加劑，有樟木氣息，自然存在與生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。所以過食生姜有可能增加癌癥的患發(fā)率，特別是肝癌。美國食品藥物管理局（FDA）的研討顯現(xiàn)：黃樟素可惹起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌，若黃樟素在體內(nèi)遇到氧化劑，則會產(chǎn)生更強致癌活性的環(huán)氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平常的烹飪過程中，一定要適度運用生姜，切忌無限制的運用。
2.食用爛姜
在生活中，很多人都以為“爛姜不爛味”，即便生姜有些爛了，也會把其削掉，繼續(xù)運用，其實這是一種十分風(fēng)險的做法，長期如此或可致癌。腐朽的生姜亦會產(chǎn)生毒素，即便切除，依然會有致癌的可能，嚴重時以至?xí)兄聶C體罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦呈現(xiàn)腐朽，不要舍不得扔掉，一定要根絕吃腐朽的生姜。
所以，為了防止食用生姜呈現(xiàn)危害，呼吁大家在平常能夠多食用水果和蔬菜，它們能有效的抑止黃樟素與氧化劑分離，從而降低黃樟素轉(zhuǎn)化為環(huán)氧黃樟素的幾率，從而降低黃樟素的致癌效應(yīng)。此外，吃生姜時最好留皮，否則會大大削減生姜的營養(yǎng)價值。
