過完元宵節(jié)，新年算是過去了，但是疫情還沒有結(jié)束，在家待了這么多天。疫情結(jié)束后，相信我們會更加珍惜今后的每一天，好好愛自己，做自己喜歡的事，不知道明天和意外哪個(gè)先到來。今天做了自己愛吃的菜，把做法分享給大家！
一、爆炒胡蘿卜
食材：胡蘿卜、干辣椒、蔥、油、鹽
做法：
1.胡蘿卜洗凈去皮，切成菱形片。
2.鍋中放入適量水，加一點(diǎn)油，將胡蘿卜片放入煮熟，撈出瀝干水分。
3.炒鍋燒油，放入干辣椒炒香。
4.再放入蔥花炒香，加入胡蘿卜片炒勻，加鹽調(diào)味即可。
二、辣椒炒豬耳
食材： 尖椒 1個(gè)、豬耳朵 2個(gè)、紅椒 1個(gè)、食鹽 1/2茶匙、姜 1塊、蒜 2瓣、八角 1顆、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香葉 1片、茴香籽 1/2茶匙、植物油 1湯匙
做法
1.準(zhǔn)備好鹵豬耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香葉、花椒等，把細(xì)小的大料放入調(diào)味料鋼球中。
2.處理干凈的豬耳朵涼水下鍋，放入調(diào)味料鋼球、姜片、料酒、老抽和鹽等，大火燒開，轉(zhuǎn)為小火，煮上四十分鐘。
3.將鹵好的豬耳朵切成小條，再準(zhǔn)備好青紅椒絲和拍碎的大蒜瓣，鍋中燒少許植物油，下入青紅椒絲和大蒜瓣翻炒。
4.青椒微微發(fā)軟后下入豬耳朵條，再加入點(diǎn)料酒、鹽和胡椒粉翻炒均勻即可，裝入盤中。
三、蝦仁炒飯
食材：米飯，鮮蝦，雞蛋，蔥，鹽，蠔油
做法：
1、鮮蝦去皮，蔥切碎，雞蛋打碎；
2、熱鍋燒油，放入蔥花，爆炒蝦仁，倒入幾滴耗油；
3、放入米飯翻炒，最后放入雞蛋翻炒，加入適量鹽翻炒均勻即可。
四、孜然牛肉
食材：牛肉400克 孜然1茶匙 芝麻1茶匙 蔥1顆 豆油1湯勺 精鹽1茶匙 味精1/2茶匙 白醋1茶匙
做法：
1.牛肉盡量切成小薄片
2.材料備好
3.起鍋燒熱油
4.倒入牛肉翻炒
5.淋入白醋
6.倒入醬油，放入孜然芝麻翻炒
7.最后放入蔥花，精鹽，味精翻炒均勻即可
