豆角燒茄子是一道顏色豐富且很有營養(yǎng)的家常菜肴，茄子和豆角本身就是營養(yǎng)元素很多的蔬菜，它們倆的搭配可謂是互利互益的。這兩樣食材都是非常喜歡的蔬菜，合在一起那就是好吃翻倍。
豆角用的是四季豆，畢竟這四季豆是一年四季都有的，加上美味的長茄子，下飯佐餐不愁不好吃了。
食材準(zhǔn)備：線茄子2根、四季豆300克、蒜4瓣、干辣椒6個(gè)、食用油、料酒、生抽、蠔油、糖。
步驟一：線茄子洗凈切條，由于茄子比較吸油，所以食用油多放一些，保持中火把茄條燜軟。
步驟二：相比之下，豆角就不太吸油，但豆角一定要燜熟，時(shí)間要比燜茄子要長，我看了一下，保持中火，大概有5分鐘的時(shí)間。
之所以用這種笊籬翻炒，是因?yàn)槭⒊龆菇潜阌谶^濾食用油，炸過豆角的食用油很干凈，撈出放入碗中接著再炒菜，完全沒問題。
步驟三：油鍋把多余的油倒出，接著放入蒜片和辣椒段，加入一勺料酒爆香。
步驟四：用一大勺蠔油、兩大勺生抽、一勺糖和5大勺溫水做成調(diào)味汁，等放入豆角和茄條后就倒入，翻炒均勻。調(diào)味汁入味后等個(gè)一分鐘就可以出鍋了。
茄條綿滑，豆角香甜，雖是家常菜，下飯佐餐卻是一級的棒呢。喜歡這道美味的朋友，可以試試哦。
家常美味那是什么都有，酸菜就是家中最多的，用它來制作美味可是非常實(shí)用的。比如這道酸菜大腸，只要大腸處理的好，酸菜就是天然的配菜，一起炒制出來那叫一個(gè)香，看著重口味，但是吃著非常好吃呢，喜歡的非常喜歡，不喜歡的一點(diǎn)也不吃，這就是個(gè)人的口味啦。
準(zhǔn)備需要的食材：豬大腸750克，酸菜500克，小蘇打適量，大蔥1根，生姜1塊，干辣椒10個(gè)，大蒜5瓣
步驟一：豬大腸買放到水盆里面，然后加入2湯匙食鹽，加入面粉，2湯匙小蘇打，然后抓5分鐘抓勻，再?zèng)_洗干凈。
步驟二：接著將豬大腸反過來，撕去臟的肥油，然后撈出大腸，倒掉盆里的水。再將大腸放回盆里，加面粉，加1湯匙小蘇打，加食鹽抓勻，再用清水沖洗干凈（反復(fù)清洗）
步驟三：豬大腸瀝干水，切成小段，瀝干水分備用。轉(zhuǎn)移到湯盆里面，加食鹽，生抽，蠔油，少許老抽，胡椒粉，姜絲，然后用手抓勻。
步驟四：將剩余的生姜，大蒜，大蔥等切片，干辣椒剪成小段，放在一起備用。將酸菜清洗干凈之后，斜刀切成小塊。
步驟五：起鍋加油燒熱，將蔥姜蒜片干辣椒放入鍋中，小火炒香。炒香之后放入酸菜，大火翻炒均勻，再加入少許食鹽，加生抽，蠔油，翻炒均勻。
步驟六：淋入小半碗清水，再蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘，把水分基本燜干，再大火將酸菜的水分炒干，然后盛出備用。
步驟七：起鍋加油燒熱，油溫要燒高一點(diǎn)，開猛火，將豬大腸放入鍋中，大火爆炒。炒至煮大腸卷起來，將酸菜倒入鍋中，翻炒均勻即可出鍋。
注意火候要猛，速度要快，不能炒太久，這樣好吃的酸菜肥腸就制作好啦，吃著非常的下飯哦。
