[摘要]一些專家稱，未來有一天干細(xì)胞培育的漢堡或許可以為人們提供足夠的肉食，而且這樣的未來即將到來。
研究人員在2013年推出第一個(gè)實(shí)驗(yàn)室培育的漢堡。
騰訊科學(xué)訊（過客/編譯）據(jù)國外媒體報(bào)道，實(shí)驗(yàn)室培育的肉類或?qū)⒃诓痪弥蟮哪骋惶鞆浹a(bǔ)日益增長的肉類消費(fèi)需求。在實(shí)驗(yàn)室培育肉類的技術(shù)，而且代表了一種更綠色、更道德的生產(chǎn)方式。據(jù)荷蘭社會(huì)科學(xué)家稱，如果人們能夠接受實(shí)驗(yàn)室培育肉類的想法，那么它剩下的最大障礙將是經(jīng)濟(jì)成本。
研究人員在一篇文章中寫道：“隨著世界變得越來越繁榮，全球的肉類消費(fèi)預(yù)計(jì)也將在未來數(shù)十年內(nèi)出現(xiàn)巨大的增長。人工培育的肉類因此有希望成為蛋白質(zhì)來源的另一種選擇。”作者稱，目前的肉類生產(chǎn)方法無法滿足不斷增加的消費(fèi)，還會(huì)浪費(fèi)巨大的能量并且給環(huán)境帶來污染。大多數(shù)人類也在不斷的尋找更具吸引力的肉類。
從技術(shù)層面上說，在實(shí)驗(yàn)室培育肉類是可行的?？茖W(xué)家一直在研究使用干細(xì)胞培育人工器官的技術(shù)，而且已經(jīng)使用類似的技術(shù)培育出了人造肉。荷蘭研究人員Mark Post在2013年使用一只牛的骨骼肌干細(xì)胞創(chuàng)造出第一個(gè)實(shí)驗(yàn)室培育的漢堡，對(duì)這一概念進(jìn)行了驗(yàn)證。
在這篇新論文中，作者列也出了一種在實(shí)驗(yàn)室培育肉類的方法。活體動(dòng)物的組織切片細(xì)胞可以在一個(gè)富含營養(yǎng)液的
生物反應(yīng)器中進(jìn)行培育。來自這個(gè)“細(xì)胞庫”的細(xì)胞隨后可以在更大的容器中進(jìn)行培育，直到它們最終像肉餡一樣被裝進(jìn)漢堡。
文章的作者寫道：“大多數(shù)人最初都覺得培育肉類的想法非常令人吃驚?！比藗儗?duì)Mark Post創(chuàng)造的漢堡的反應(yīng)表明，許多人認(rèn)為實(shí)驗(yàn)室培育的肉類有希望成為傳統(tǒng)肉類的一種替代品?，F(xiàn)在實(shí)驗(yàn)室培育肉類最大的挑戰(zhàn)或許就是制造成本。
作者將實(shí)驗(yàn)室培育肉類與傳統(tǒng)方式進(jìn)行了粗略的對(duì)比。影響實(shí)驗(yàn)室培育肉類的最大因素似乎就是培育細(xì)胞的生長培養(yǎng)基。但也有人認(rèn)為人造肉的成本有可能下降。目前的肉類生產(chǎn)方法對(duì)于日益增長的消費(fèi)需求來說并不經(jīng)濟(jì)。
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