飲食可以改變?nèi)松?，讓人活出生命本?yīng)的樣貌與光彩！這包括醫(yī)生的人生，也包括你的人生！
改變飲食，改變?nèi)松?/strong>
美國(guó)責(zé)任醫(yī)師協(xié)會(huì)（Physicians Committee for Responsible Medicine，PCRM）—— 是一個(gè)推動(dòng)預(yù)防醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)研究、致力于更高標(biāo)準(zhǔn)的人類健康與營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的非贏利性組織。其創(chuàng)始人兼主席，尼爾·伯納德（Neal Barnard）博士，是美國(guó)健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)界的領(lǐng)軍級(jí)人物，美國(guó)責(zé)任醫(yī)師協(xié)會(huì)的創(chuàng)始人及主席，癌癥計(jì)劃暨華盛頓臨床研究中心主席，美國(guó)臨床研究中心主席，在科學(xué)飲食研究方面享有盛譽(yù)，著作豐厚。
尼爾·伯納德（Neal Barnard）博士曾說(shuō)，當(dāng)我在醫(yī)學(xué)院上學(xué)時(shí)，醫(yī)學(xué)界根本沒(méi)人重視營(yíng)養(yǎng)學(xué)，而這種忽視一直持續(xù)到了今天，醫(yī)學(xué)院的教學(xué)中關(guān)于營(yíng)養(yǎng)學(xué)的教育仍舊是缺失的。人們只是盲從著那些非常不健康的飲食理念與習(xí)慣，甚至疾病纏身仍不自知。
實(shí)際上 ，對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)怎么重視都不為過(guò)。大量的研究已經(jīng)證明，如果人們改變飲食習(xí)慣，那么他們患心臟病、癌癥、糖尿病和高血壓這些疾病的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)大幅度降低。而這些才是醫(yī)生應(yīng)當(dāng)使用的手段！
如何讓年輕人意識(shí)到飲食習(xí)慣的重要呢？
對(duì)一個(gè)16歲的少年來(lái)說(shuō)，青春痘是比前列腺癌更重要的問(wèn)題。其實(shí)，如果能夠調(diào)整飲食習(xí)慣以及生活方式，那么痤瘡根本不會(huì)成為話題。與對(duì)長(zhǎng)遠(yuǎn)健康的關(guān)注相比，當(dāng)下獲取光鮮的皮膚可能更具促動(dòng)力。
每當(dāng)和年輕人交流，我認(rèn)為最值得一提的就是：健康的飲食習(xí)慣不僅僅是讓他們到85歲都還能活得很好，而是現(xiàn)在、立刻、馬上就能給人生帶來(lái)一次翻新革命！
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