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     海帶又稱昆布、江白菜，是一種生長在海底巖石上的褐藻，因形狀像帶子而得名。新鮮的海帶呈橄欖褐色，長帶狀，一般長2-6米，寬20-30厘米，肉厚，表面黏滑，含碘量高。

  《本草再新》記載，海帶味苦，性寒，無毒，入肝、胃、腎三經(jīng)，有消痰、泄熱利水止咳平喘、祛脂降壓、散結(jié)抗癌的功效。

【營養(yǎng)特點(diǎn)】

1.    海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪。

2.    海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

3.    海帶是一種含碘量很高的海藻。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%～5%，多的可 達(dá)7%～10%。

   

【營養(yǎng)功效】

1.    海帶含有大量消腫利尿的甘露醇，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、 動(dòng)脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾??；

2.    海帶所含的褐藻酸鈉鹽可預(yù)防白血病和骨痛病，對動(dòng)脈出血也有抑制 作用；

3.    海帶所含的膳食纖維可清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促 進(jìn)膽固醇的排出。

   

【食用宜忌】

宜：老少皆宜，尤其適合碘缺乏者，發(fā)質(zhì)差且少者，心腦血管疾病患者食用。

忌： 孕婦、哺乳媽媽及甲亢患者少吃。

【推薦菜】——海帶黃豆

    將海帶、黃豆洗凈浸泡3小時(shí)，將海帶、黃豆與調(diào)味料下鍋鹵20分鐘，至湯汁收干；最后把海帶順向切成4厘米長的段，將黃豆擺于海帶上即可。

該菜含有豐富的膳食纖維和蛋白質(zhì)，有便秘習(xí)慣者常食可促進(jìn)排便。