中醫(yī)食療：從“醫(yī)食同源”及“藥食同用”的思想觀(guān)念出發(fā)，研究飲食與保持和增進(jìn)人體健康以及防治疾病關(guān)系的理論和方法，并用這種理論和方法指導(dǎo)人們飲食活動(dòng)的一門(mén)應(yīng)用性學(xué)科；
西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)：主要研究人體對(duì)食物的消化吸收利用與代謝規(guī)律及科學(xué)確定人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)需求量的科學(xué)，以實(shí)驗(yàn)室研究為基礎(chǔ)，以營(yíng)養(yǎng)素為本，以平衡膳食為核心，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)素的作用。
1.研究的內(nèi)容和目的相同
兩者都以研究飲食促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保持和促進(jìn)人體健康。
中醫(yī)食療的研究?jī)?nèi)容分食養(yǎng)和食療兩大部分，分別對(duì)應(yīng)健康機(jī)體（養(yǎng)生）與疾病機(jī)體（治療）兩種狀態(tài)，特別是在一些慢性疾病、孕期、小兒疾病等方面，更是具有不可替代的治療作用，古代醫(yī)學(xué)大家對(duì)食療深有體會(huì)，一般采取先食物治療，而后藥物治療。
西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)的研究?jī)?nèi)容涉及人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求量、各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及不同人群的營(yíng)養(yǎng)等諸多方面。分為生理營(yíng)養(yǎng)學(xué)（健康人群）和臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)（患病人群），生理營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的是健康人群處于正常的生理狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)要求，根據(jù)每個(gè)人的綜合情況（身高、體重及勞動(dòng)強(qiáng)度等），平衡膳食以供應(yīng)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)需要，提高抗病能力，促進(jìn)生長(zhǎng)，這與中醫(yī)飲食保健學(xué)的食養(yǎng)理論是一致的;而臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究的是患病人群處于疾病狀態(tài)下的營(yíng)養(yǎng)要求，及通過(guò)合理的營(yíng)養(yǎng)供給以促使疾病痊愈，加快身體恢復(fù)，可稱(chēng)之為營(yíng)養(yǎng)治療法，與藥物治療及手術(shù)治療同等重要。這與中醫(yī)食療理論相吻合。
2.都強(qiáng)調(diào)膳食平衡的重要性
古代《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的《素問(wèn)·臟氣》法時(shí)論中就記載:五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補(bǔ)精益氣;《素問(wèn)·五常》政大論也記載了“谷肉果菜，食養(yǎng)盡之”的平衡膳食模式，同時(shí)又是目前《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)膳食寶塔》制定的依據(jù)，極具實(shí)際指導(dǎo)意義。西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)認(rèn)為主副食比例適當(dāng)，保持血液酸堿平衡，飲食要以谷薯類(lèi)為主，適當(dāng)搭配肉、魚(yú)、蛋、奶、蔬菜、水果等，人體血液是一個(gè)弱堿性環(huán)境，pH值介于7.35- 7.45之間，要想保持血液的正常pH值，保證飲食的酸堿平衡是十分必要的，而在我們的食物之中，谷薯類(lèi)、蔬菜、水果等食物為堿性食物，而肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蛋類(lèi)等則為酸性食物，飲食中保持好主副食的比例，就可以維持血液的酸堿平衡。
3.都強(qiáng)調(diào)消化吸收的重要性
中醫(yī)食療強(qiáng)調(diào)脾胃為后天之本，脾和胃同屬于消化系統(tǒng)的主要臟器，飲食進(jìn)入人體，通過(guò)胃受納和腐熟水谷，脾的運(yùn)化，然后輸布全身，成為水谷精微，分別可以入某臟某經(jīng)，從而滋養(yǎng)臟腑、經(jīng)脈、氣血等。假如沒(méi)有規(guī)律或饑飽過(guò)度或生冷不潔等，否則均會(huì)影響脾胃健康。
西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)調(diào)胃腸道等參與消化吸收組織器官的重要性，其是保證營(yíng)養(yǎng)素消化、吸收和利用的關(guān)鍵，必須充分考慮到以上組織器官的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如胰腺酶、膽囊膽汁分泌等情況，同時(shí)考慮消化吸收器官的器質(zhì)性改變，如膽囊炎容易造成脂肪瀉，急性胰腺炎發(fā)作期需進(jìn)食，恢復(fù)期則需短肽（蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物）等營(yíng)養(yǎng)素。
1.研究角度的差異
中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)以中醫(yī)學(xué)理論為指導(dǎo)，以脾胃為飲食營(yíng)養(yǎng)之本，以宏觀(guān)、整體為主，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐研究，既注重整體飲食保健一致，又強(qiáng)調(diào)個(gè)體飲食保健的差異，強(qiáng)調(diào)無(wú)病的飲食養(yǎng)生及有病的飲食治療，著重于食物的性、味及歸經(jīng)，利用五行中的“五色補(bǔ)五臟”來(lái)均衡搭配飲食，形式多樣，內(nèi)涵豐富，極具食療保健作用，真實(shí)體現(xiàn)“藥食同源”；西方近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)則以西醫(yī)學(xué)理論為指導(dǎo)，以食物營(yíng)養(yǎng)素(能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪等)為本，以微觀(guān)、局部為主，強(qiáng)調(diào)實(shí)驗(yàn)室研究，以平衡膳食為核心，針對(duì)不同群體給予不同營(yíng)養(yǎng)素配比的供給，注重營(yíng)養(yǎng)素對(duì)疾病治療的作用。
2.實(shí)際應(yīng)用的差異
中醫(yī)食療以自然的陰陽(yáng)、食物的性味，針對(duì)人體的不同體質(zhì)，辯證施膳，強(qiáng)調(diào)外來(lái)之力調(diào)節(jié)機(jī)體的功能，而且這種調(diào)節(jié)必須與人體體質(zhì)相匹配。同時(shí)，中醫(yī)食療使用的食材趨向于藥，大多具有藥食兼用的功效，如薏仁、枸杞等，即日常生活中常用，且具有藥用價(jià)值的食材，真正體現(xiàn)“藥食同源”，主要用于慢病。西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)則以生理學(xué)、病理學(xué)、生物化學(xué)為基礎(chǔ)，依據(jù)個(gè)體的實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)，以基本營(yíng)養(yǎng)素作為補(bǔ)充，缺啥補(bǔ)啥，兼顧膳食平衡，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)性疾病起治療作用，對(duì)其他疾病起營(yíng)養(yǎng)支持作用，提高機(jī)體抗病防病的能力，西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)的用材更偏重于食，選擇自然食材或是人工合成的營(yíng)養(yǎng)素及其衍生物替代品（蛋白粉），主要用于急病。
“洋為中用，古為今用”，中醫(yī)與西醫(yī)不是對(duì)立，而是高度統(tǒng)一，倘若中醫(yī)食療的人體系統(tǒng)研究與西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)的微觀(guān)研究（定量研究）能有機(jī)結(jié)合，即先通過(guò)中醫(yī)辨證，然后辯證施膳與定量研究進(jìn)行結(jié)合（適用健康及亞健康人群），而對(duì)于急病患者患病前期應(yīng)定量研究，恢復(fù)期則過(guò)渡到定量研究與中醫(yī)食療的結(jié)合。
至于中醫(yī)食療還是西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)，您心中有底了嗎?
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