丟棄淀粉？
很多小伙伴都覺得，淀粉類食物是高熱量的，并且能夠使人發(fā)胖的食物。同時，還有的小伙伴認為，淀粉類的食物吃多了容易患糖尿病？
這些到底是怎么回事呢？淀粉類食物真的如此不堪？一起來看看吧～
所謂淀粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類食物中。
谷類、面類 (米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅干、馬拉糕、鳳片糕、蘿卜糕、芋頭糕等）
根莖類食物 (馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕等)
豆類 (豌豆、綠豆、紅豆等）
淀粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、蘋果、棗、桃子等）
高熱量水果: 瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼等。
其實，讓你發(fā)胖的并不是淀粉，而是攝取了過多的熱量所致。
因此，應該注意的是每天攝取了多少熱量，而不是吃了多少淀粉。
我們?nèi)梭w每天飲食中熱量的總數(shù)，應該有45%～55%的比例由糖類提供。多吃淀粉會導致發(fā)胖的說法，是來自于所謂的蛋白減肥法，以訛傳訛導致大家的誤解，以為吃蛋白質(zhì)可以少吃淀粉類食物，從而進行減肥，但實際上身上的贅肉并沒有減少。
并且，長期大量的進食蛋白質(zhì)，會導致機體代謝的異常，對身體也是有害的。
就是把一部分維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維含量低的淀粉食物替換成營養(yǎng)質(zhì)量高的淀粉食物。比如說，雜豆的蛋白質(zhì)含量是大米的3倍，B族維生素也高很多，鉀含量更是會高出十幾倍。燕麥、蕎麥、莜麥面等蛋白質(zhì)高而淀粉含量略低，維生素也特別豐富。薯類含有豐富的維生素C和鉀，膳食纖維也比較高。
這對于我們機體而言，是非常有用的。
