原料:南瓜泥100g、砂糖60g、蛋黃3個(gè)、玉米油50ml、牛奶50ml、低粉80g、肉桂粉1/4小匙、蛋白4個(gè)
烤制條件:180度 40分鐘
過(guò)程:
1、南瓜切片用微波爐轉(zhuǎn)個(gè)3分鐘,搞成泥。
2、把玉米油、牛奶、3個(gè)蛋黃、南瓜泥、肉桂粉一起混合均勻。
3、低粉過(guò)篩放入蛋黃液,輕輕翻版均,不要攪太多時(shí)間,否者面粉起筋蛋糕就不好吃了。
4、蛋白液放在無(wú)水無(wú)油的盆子,糖的1/3放入,打出大泡沫的效果。
5、再放入1/3糖打至細(xì)膩泡沫。
6、最后糖全放入,打至提起打蛋器可以拉出大彎角,盆倒轉(zhuǎn)也不會(huì)滑動(dòng)效果就可以了。
7、蛋白液分3次放入蛋黃液,上下快速翻拌均勻,倒入涂過(guò)油的模子。在桌子上震2兩下模子,把氣泡震出。
8、放入已經(jīng)預(yù)熱180度5分鐘的烤箱,180度烤40分鐘就好了。
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