一些關(guān)于節(jié)食瘦身的方法總是在不斷被宣傳和推崇，以致一眾愛美女人誤認(rèn)為已經(jīng)熟知了關(guān)于脂肪、碳水化合物和饑餓感等等的一切，由此可以知己知彼、百戰(zhàn)百勝。但當(dāng)你從聽信這些節(jié)食理論轉(zhuǎn)向?qū)徱曇韵逻@些實(shí)驗(yàn)室的研究成果時(shí)，相信那些關(guān)于如何吃健康食物、怎樣能讓你快速獲得飽腹感、吃什么會(huì)讓你的體重迅速降低的種種真相，一定會(huì)讓你大跌眼鏡?，F(xiàn)在，就隨我們資深編輯《中國美容時(shí)尚報(bào)》幫你找出那些被隱藏的節(jié)食真相：
舊觀念1：只能在餓的時(shí)候吃東西
節(jié)食真相：國際體重管理專家發(fā)現(xiàn)，在一天之中平均分配飲食，是確保瘦身成功的關(guān)鍵。從早餐開始，在有規(guī)律的時(shí)間間隔內(nèi)補(bǔ)充食物供給的人，同那些飲食不規(guī)律的人相比，體能保持得更為穩(wěn)定，工作時(shí)的思維更清晰，并且更少出現(xiàn)情緒性飲食傾向。對于那些通過減一餐作為減肥方法的人來說，更有可能出現(xiàn)體重波動(dòng)的問題，因?yàn)樵趶?qiáng)忍饑餓之后，一吃起來很容易過量，而且對食物也不加選擇，這樣一來，極力避免的卡路里，又通過另一餐找回來了，甚至更多。
你可以這樣做：能夠長期保持健康體重的人，通常會(huì)每隔4~5小時(shí)吃一次營養(yǎng)豐富的食物——而不管是在工作日、休息日還是假期中。另外，通過記飲食日記來保持對卡路里攝取的追蹤觀察，也是幫助自己進(jìn)行規(guī)律和合理飲食的好方法。
節(jié)食真相：你可能聽說過“食物沒有好壞之分，只有搭配合理與否”這個(gè)觀點(diǎn)。但事實(shí)是，那些毫無營養(yǎng)可言的食物，在此絕對沒有討價(jià)還價(jià)的余地。例如：油炸薯片決對不能和烤土豆相提并論。如果一定要說食物沒有好壞之分，就相當(dāng)于給了所有人一張飲食許可證，那就是——他們可以在任何時(shí)候、吃任何想吃的食物。而且，當(dāng)你因?yàn)槌悦牢犊煽诘娘灨?，而激發(fā)起自己的食欲時(shí)，你就會(huì)不自覺地吃很多，久而久之，很有可能導(dǎo)致你不健康的飲食習(xí)慣。
你可以這樣做：一定不要刻意強(qiáng)化自己對“壞”食物的排斥心理，這樣反而會(huì)激發(fā)起自己更大的欲望。你需要做的就是轉(zhuǎn)移視線和目標(biāo)，把注意力放在那些新鮮健康的食物上就好，同時(shí)還要對那些可能引起不良連鎖反應(yīng)（當(dāng)然是體重增加了?。┑氖澄镉兴?。
舊觀念3：低碳水化合物能幫助沖刷體內(nèi)卡路里
節(jié)食真相：很多人認(rèn)為低碳水化合物飲食，會(huì)幫助人體通過尿液中“脂肪碎片”（被稱作酮）的形式，將體內(nèi)多余的熱量徹底沖刷掉。但美國一所大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，人體尿液中酮的分泌水平，同女性通過低碳水化合物飲食所達(dá)到的瘦身效果之間并沒有什么關(guān)聯(lián)。即便是苛刻的碳水化合物飲食，通常也包含有脂肪，既然這樣，那么節(jié)食者并不能通過這種方式將脂肪徹底沖刷掉。
你可以這樣做：在開始節(jié)食階段，之所以體重減少，是因?yàn)樯眢w排出了所儲(chǔ)存的糖分作為熱量供應(yīng)。每一克糖被利用，相當(dāng)于要排出3克水，所以低碳水化合物節(jié)食法帶來的減重成果，是由于排尿量的增多。但10~14天之后，排尿增多的情況就會(huì)結(jié)束，快速瘦身的階段也就隨之終止。
舊觀念4：吃健康食物要昂貴得多
節(jié)食真相：簡單地計(jì)劃一下吃健康食物，實(shí)際上比吃高熱量食物的花費(fèi)少很多。對這個(gè)觀點(diǎn)有所懷疑嗎？美國紐約一家研究所的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一個(gè)遵循健康飲食的人，所購買的所有食物的花費(fèi)，每周可節(jié)省8美元。這就相當(dāng)于一個(gè)人每年可節(jié)省416美元。這樣看來，遵循健康飲食習(xí)慣所付的賬單，真是比吃快餐類高熱量食品節(jié)省出很多。
你可以這樣做：想幫助自己減少購物款額，試著用豆類食物替代肉制品；買價(jià)格更加合理的產(chǎn)品，如蘋果、橘子、胡蘿卜、菠菜和圓白菜等；另外還有健康的全麥?zhǔn)澄?，如燕麥片和糙米等等?br>
節(jié)食真相：從醫(yī)學(xué)上來說，其實(shí)并沒有所謂的“脂肪團(tuán)”這種東西，而是市場營銷手段所制造出來的概念。50~90%的女性都有不同程度的“脂肪團(tuán)”起伏的現(xiàn)象（通常聚集在大腿部位），而不管你是肥胖還是暴瘦。這些成規(guī)模的脂肪源于皮下脂肪細(xì)胞的存儲(chǔ)，通常呈蜂窩結(jié)構(gòu)，是結(jié)締組織的結(jié)合體。每個(gè)蜂窩中的脂肪細(xì)胞被塞得越多，皮膚結(jié)構(gòu)就越會(huì)呈現(xiàn)出褶皺和起伏。
舊觀念6：運(yùn)動(dòng)時(shí)飲食中要外加蛋白質(zhì)
節(jié)食真相：同一般的沙發(fā)土豆相比，即便你一直堅(jiān)持規(guī)律的運(yùn)動(dòng)，也不需要額外攝取蛋白質(zhì)。
你可以這樣做：調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大部分喜歡運(yùn)動(dòng)的人，平均每天會(huì)攝取77.5毫克的蛋白質(zhì)，這其實(shí)大大超出所需。遵照飲食營養(yǎng)建議，一個(gè)58公斤左右的成年人，每天53毫克蛋白質(zhì)就已經(jīng)足夠了。
舊觀念7：飲食需脂肪制造飽腹和滿足感
節(jié)食真相：研究發(fā)現(xiàn)，脂肪是所有食物中，在胃中停留的時(shí)間最長的一種營養(yǎng)成分，所以很多年來，人們認(rèn)為脂肪食物會(huì)減緩消化進(jìn)程，讓人更長時(shí)間地維持飽腹感。而最新的研究證實(shí)，相同比例的糖和脂肪，在帶來的人體滿足感方面，差別很小甚至沒有差別，而且，脂肪實(shí)際上所含有的熱量是蛋白質(zhì)或碳水化合物的兩倍。
你可以這樣做：其實(shí)，不管是碳水化合物還是脂肪，它們給人體帶來的滿足感還不及蛋白質(zhì)，而纖維和全麥?zhǔn)澄锟蓭盹柛垢?。所以，想長時(shí)間維持飽腹感，可以選擇吃富含纖維的食物，如水果、蔬菜和很多其他的全谷類食品。
·不要只是糾結(jié)于卡路里
不要把能否瘦身成功，寄托在對卡路里數(shù)量的控制上，認(rèn)為攝取的卡路里越少就越好。營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天攝取的熱量如果低于1800卡，就無法滿足人體的營養(yǎng)所需。另外，如果攝取的能量過低，人體的新陳代謝就會(huì)減慢，這樣你只需要少量的食物就能維持體重，而最終的結(jié)果是：你吃得越少，你的控制力就會(huì)越低。
“不含脂肪”、“不含糖”的食物，不代表對我們的瘦身有益。不含脂肪的餅干和不含熱量的飲料既不會(huì)為人體帶來滿足感，又對提供運(yùn)動(dòng)能量無益。而且通常所說的“不含脂肪”的美味食品，常常含有大量的糖分，這樣一來，其所含的熱量與含有脂肪并無差別。例如：三塊巧克力餅干含有11克糖和140卡熱量，而“脂肪簡化版”巧克力餅干，則含有12克糖和120卡熱量——而這對瘦身來說，幾乎沒有什么幫助；更糟糕的是，你可能還會(huì)因?yàn)檫@些食物的熱量低而吃得更多！
如果你急于減重，千萬不要逼迫自己吃太多的水果、蔬菜和全麥谷物——尤其在你不習(xí)慣吃大量纖維食物的情況下。如果腸胃不適應(yīng)消化纖維類食物，很可能造成腹脹、消化不良甚至腹瀉，這會(huì)令你喪失大量的水分和基本的營養(yǎng)素。因此，最好循序漸進(jìn)地進(jìn)行，先每周吃一兩份豆制品、高纖谷物、新鮮水果和蔬菜，直到你慢慢適應(yīng)，能夠每天吃6~11份全麥谷物和 8~10份水果和蔬菜。
平衡健康的節(jié)食法就像是防曬霜，你必須保證每天使用，才會(huì)持續(xù)獲得想要的效果。如果節(jié)食法過于極端（只吃一種食物或從整體上大量削減）、復(fù)雜（需要大量繁雜的工序進(jìn)行加工）或提供的能量不夠持久（你總是處在饑餓狀態(tài)）……你就無法堅(jiān)持下去了。
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