成都批發(fā)商、零售商、消費(fèi)者都遭生姜“姜”了一軍
■1個(gè)月漲幅超過兩成 ■最好的姜在超市賣近8元/斤
繼綠豆、大蒜、辣椒等接連上演漲價(jià)大戲后，生姜又成了主角。自春節(jié)以來，成都地區(qū)生姜批發(fā)價(jià)格連續(xù)高企，本地姜批發(fā)價(jià)上漲超過五成，攀升至歷史最高價(jià)。受批發(fā)價(jià)上漲的影響，成都市場(chǎng)的生姜零售價(jià)自8月以來經(jīng)歷了高開高走的行情，環(huán)比上漲了22%，最高零售價(jià)達(dá)到7.98元/斤，比肩豬肉價(jià)格。
市場(chǎng)>>>
逼近肉價(jià)零售價(jià)1月每斤漲1元
成都市物價(jià)局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，從7月7日到8月25日，成都市場(chǎng)生姜零售價(jià)格從每斤5.11元上漲到6.24元，短短1月中漲幅達(dá)到了22%；而去年8月，成都姜價(jià)僅為2.95元/斤，1年內(nèi)姜價(jià)的上漲幅度超過了111.52%。
8月25日，成都凍青樹農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。“本地姜、山東姜都賣6元5一斤。”在這里開店幾年的雜貨店老板陳秀琴介紹道，這批姜是從洛帶進(jìn)的，之前她一直在五塊石八達(dá)綜合市場(chǎng)批發(fā)，但由于下雨道路不通，雅安產(chǎn)的生姜運(yùn)不下山，所以這次她去洛帶進(jìn)的貨。“7月還能買到5元多一斤，現(xiàn)在怎么都要賣6元多一斤了？”正在店里買姜的顧客張新宇抱怨生姜漲得太兇了。但面對(duì)姜價(jià)的上漲，陳秀琴卻并不開心：“原來賣1斤姜至少能賺五六角錢，現(xiàn)在每斤只剩1角左右的利潤了。”她說這次在洛帶進(jìn)的生姜價(jià)就達(dá)到6.3元/斤，為節(jié)省成本，她和老公自己運(yùn)回來的。如今，陳秀琴的雜貨店里面生姜存量很少，她坦言“賣生姜就是為了充臺(tái)子，沒有想過能掙好多錢。”
就在生姜集市價(jià)格上漲的同時(shí)，超市價(jià)更直逼肉價(jià)。超市貨品往往是由蔬菜公司供貨的，一些蔬菜公司將從批發(fā)商處購買的生姜分包、處理并包裝完成后，最好的姜可以賣到近8元/斤，價(jià)格直逼豬肉價(jià)格。
記者走訪多家超市后發(fā)現(xiàn)，王府井百貨超市中的老姜價(jià)格也達(dá)到了6.5元/斤，而人人樂超市岳府店中生姜價(jià)格最高，達(dá)到7.98元/斤。據(jù)其銷售人員介紹：“生姜價(jià)格今年來一直在漲，7月一來就漲了1元多。”
批發(fā)商>>>
拿貨價(jià)暴漲批發(fā)商直呼頭疼
八達(dá)綜合批發(fā)市場(chǎng)，是成都市區(qū)主要的姜蒜批發(fā)市場(chǎng)，這里的生姜批發(fā)價(jià)格在今年也經(jīng)歷了幾級(jí)跳。春節(jié)時(shí)，這里的生姜批發(fā)價(jià)格不到4元/斤，僅僅5個(gè)月，生姜批發(fā)價(jià)格已經(jīng)沖破5元，均價(jià)達(dá)到5.6元/斤。
姜價(jià)漲勢(shì)洶洶，不但讓零售商無錢可賺，就連批發(fā)商也直呼頭疼。8月23日，兩車雅安生姜運(yùn)抵五塊石八達(dá)綜合批發(fā)市場(chǎng)，這是8月19日暴雨以來從雅安蘆山運(yùn)出的第一批生姜。“總算運(yùn)到了！”批發(fā)老板張含平松了一口氣，他的店一天大概賣得出半噸生姜，“不算大的批發(fā)商。”月初，他訂了一批雅安生姜，但連日暴雨導(dǎo)致道路不通，讓這批貨足足等了4天。
而去年至今年生姜價(jià)格的暴漲，讓張含平這位賣了近10年姜蒜的內(nèi)行人都直呼：“從來沒有過這樣的行情。”姜價(jià)雖然大漲，但卻并未給張含平帶來預(yù)想的豐厚利潤：“現(xiàn)在1斤的利潤就在1角錢上下。”多位批發(fā)老板也表示，現(xiàn)在生姜生意基本以“跑量”來掙錢，利潤很薄。“進(jìn)一次貨壓的本錢太高了，風(fēng)險(xiǎn)大。”張含平坦言，漲價(jià)后的生意更不好做：生姜便宜時(shí)，一車貨1萬多元，后來漲到幾萬元，現(xiàn)在更是飆升到了十幾萬元。
近期的汛情更令張含平頭疼：7月后，本地姜到貨時(shí)間都要拖一兩天，這次拖了4天，如果再不到貨，生姜極有可能被雨水泡壞，那樣的話數(shù)萬元的貨款極有可能化為烏有。張含平的妻子則抱怨：“這兩個(gè)月他的白頭發(fā)都多了。”關(guān)鍵詞·
減產(chǎn)
探究漲價(jià)原因
生姜產(chǎn)量銳減成漲價(jià)推手
“2008年時(shí)生姜生意虧得很兇。”張含平說，當(dāng)時(shí)他拿貨價(jià)每斤在2角左右，而當(dāng)年的售價(jià)卻低至每斤1角多，“姜農(nóng)虧得太嚴(yán)重，所以很多人不再種姜，導(dǎo)致去年生姜減產(chǎn)，生姜收購價(jià)上漲是造成今年姜價(jià)高企的主要原因。”其觀點(diǎn)在八達(dá)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)得到了眾多批發(fā)商的認(rèn)可。
分析今年生姜價(jià)格暴漲的原因時(shí)，張含平堅(jiān)稱沒有游資炒作，“生姜產(chǎn)量小了，姜農(nóng)的價(jià)格就上去了。”加上生姜保存不容易，對(duì)溫度和濕度要求高，“游資大量囤貨的可能性很小。”零售商陳秀琴也認(rèn)為游資炒作生姜的可能性很小。
最新分析報(bào)告稱，前兩年姜價(jià)持續(xù)走低導(dǎo)致姜農(nóng)虧損嚴(yán)重，使得姜農(nóng)們種姜熱情下降，導(dǎo)致種植量減少，再加上2009年部分產(chǎn)區(qū)受天氣因素影響產(chǎn)量下降，我國生姜主產(chǎn)地山東去年大旱，畝產(chǎn)量減少一半到1/3，僅山東濰坊地區(qū)姜產(chǎn)量就下降10%左右。此外，云南、江西等產(chǎn)姜省，今年受水災(zāi)等自然災(zāi)害影響，產(chǎn)量下降，也直接造成國內(nèi)生姜總體供應(yīng)量的減少，生姜價(jià)格自然就上去了。
中間環(huán)節(jié)太多 姜價(jià)漲了五成
關(guān)鍵詞·成本
除因產(chǎn)量減少推高姜價(jià)外，中間環(huán)節(jié)的層層成本上升，也是生姜價(jià)格上漲的推手。八達(dá)綜合市場(chǎng)的商家們紛紛表示，這兩年的運(yùn)輸成本上升很快，這讓他們的利潤也縮水不少。
成都地區(qū)的生產(chǎn)零售價(jià)格約6.5元/斤，而產(chǎn)地的生姜價(jià)格每斤在4.3元-4.4元，經(jīng)過中間幾個(gè)環(huán)節(jié)后，生姜的價(jià)格上漲了近五成。
目前四川市場(chǎng)上的生產(chǎn)往往分為雅安蘆山姜和山東姜兩類。以蘆山姜為例，姜農(nóng)賣出價(jià)為4.3元/斤，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)姜農(nóng)和批發(fā)商的代購人員會(huì)向批發(fā)商收取5分/斤的手續(xù)費(fèi)；運(yùn)回成都大致每斤投1角左右，此時(shí)批發(fā)商的成本價(jià)為4.45元/斤；而批發(fā)商的批發(fā)價(jià)為每斤4.5元-4.6元，經(jīng)過二級(jí)代理和蔬菜公司處理后，市場(chǎng)價(jià)為6.5元/斤。
對(duì)山東生姜，批發(fā)商在安丘批發(fā)市場(chǎng)的拿貨價(jià)為4.4元/斤，從山東運(yùn)回成都的運(yùn)費(fèi)大致為0.3元/斤，此時(shí)批發(fā)商拿回的生姜為泥姜，還需要進(jìn)行清洗才能上市，清洗后“每50斤姜大概要折掉十多斤。”張含平說，去泥后的成本升至每斤5.2元-5.3元，而成都地區(qū)的批發(fā)售價(jià)為5.5元/斤。山東姜經(jīng)過進(jìn)一步包裝后，售價(jià)可達(dá)每斤7元-8元。
關(guān)鍵詞·走勢(shì)
姜價(jià)持續(xù)走高可能性極小
生姜價(jià)格經(jīng)歷了近期的大漲之后，市場(chǎng)普遍認(rèn)為未來持續(xù)走高的可能性極小。
8月17日農(nóng)業(yè)部披露，2010年全國生姜面積將進(jìn)一步擴(kuò)大，山東、湖南、貴州、廣西、四川等8個(gè)主產(chǎn)區(qū)生姜種植面積達(dá)239萬畝，增長4.8%，預(yù)計(jì)總產(chǎn)678萬噸，增長4.3%。
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)經(jīng)系主任周泰表示，今年全國各生姜產(chǎn)區(qū)雨水都比較多，這對(duì)于生姜的生長極為有利，今年生姜豐收在望；再加上生姜種植面積有了提升，相信未來價(jià)格有可能會(huì)大幅下滑。“供求一變，價(jià)格就下來了。”多位生姜商家也紛紛認(rèn)為，生姜價(jià)格歷來有著大起大落的傳統(tǒng)，經(jīng)歷了今年的漲價(jià)之后，姜農(nóng)會(huì)自覺地?cái)U(kuò)大種植面積，明年的姜就多了。 早報(bào)記者王楠 攝影黃瑤
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