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 雅楠看到留言后，自己也在琢磨，要是用筷子這么塞確實太麻煩，而且很費時，要是做個家宴什么的，單是塞面筋球就要塞很長時間。后來我想了一個辦法，靈感源于甜點“泡芙”嘿嘿，大家知道是什么辦法了吧~~見下面的過程圖就會更清楚了。

 

    用了這個方法，不但大大提高了塞面筋球的速度，而且也會把面筋球塞的更蠻，感興趣的朋友可以試一下，真的灰常方便。

 

下面看圖說話

 

材料  油面筋8個，肉餡250克，淀粉2勺，老抽、生抽各一勺，鹽1小勺，蠔油1勺，清水250ml，黃酒、油各一勺，冰糖，菜心、蔥姜少許

 

做法

 

1）將蔥姜改刀放入肉餡中，生抽，淀粉，鹽，1勺糖，然后順著一個方向快速攪勻，使肉上勁

 

2）筷子頂端蘸少許水，在面筋球的表面扎一個孔，然后伸進去，轉著圈的把面筋球里面的面筋攪碎（這樣才能放進更多的肉餡）

 

 

3）將肉餡裝入裱花帶中，前面裝上裱花嘴（這個靈感源于泡芙，但又不能用專門做泡芙的嘴，因為那個太細，肉餡擠不出來，PS圖片里的手是俺老公的哦~~）

 

4）再把肉餡對準面筋球的孔一擠，肉餡就全部裝入了，非常方便

 

5）鍋中放入香葉，八角，水和塞好的面筋球，大火煮開

 

 

6）煮開后放入黃酒，冰糖，老抽蓋上蓋子轉小火煮20分鐘左右即可（放入冰糖還會使整道菜的顏色變的很亮，看下面的圖就看的出來）

 

7）湯鍋中放入清水，鹽，油，待水開后放入菜心焯一下即可

沒啥好啰嗦的了，該說的俺在步驟里已經具體的解釋了，好了，今天就到這里吧~~~

 

 

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