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 制作流程：

1.拌制餡料。

2.休整形狀。

3.塞入蛋黃。

4.封膜燜蒸。

烹飪時(shí)間：30分鐘左右。

美味搭配：咸甜適宜，色香味俱全。

材料

主料：咸蛋黃6顆，豬絞肉300公克，荸薺20公克，蔥1枝，姜20公克，豌豆仁15公克

輔料：鹽1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，太白粉2大匙，米酒1/2大匙，香油1/4大匙

做法

1、蔥洗凈切末，姜、荸薺去皮切碎，與豬絞肉混入調(diào)味料拌至有粘性，作成肉餡備用。

2、將肉餡搓揉成丸子，再輕按一下整成圓餅形中間塞入一顆咸蛋黃和豌豆仁，排入盤(pán)中，包上保鮮膜。

3、放入電鍋蒸盤(pán)上，外鍋加入一杯半水，按下開(kāi)關(guān)煮至跳起即可。

小訣竅

保鮮膜在日常生活中使用甚廣，不管你蒸什么東西都可以封上一層，不僅能夠鎖住營(yíng)養(yǎng)成分，更能保持菜色的形狀和顏色。但是在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要注意買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的，質(zhì)量差的保鮮膜經(jīng)過(guò)高溫后會(huì)釋放有害物質(zhì)。