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2.高鹽食物傷胃黏膜　釀慢性胃炎恐增胃癌風(fēng)險(xiǎn)

根據(jù)臺(tái)灣“國健署”建議，成年人每日鈉攝取量應(yīng)以2400 毫克（相當(dāng)于6公克食鹽）為限。可是1顆咸蛋（約重50～60公克）約有850毫克的鈉含量，吃下1顆相當(dāng)于1天當(dāng)中1/3的鈉含量。倘若，日常其他飲食未加以限量，稍不謹(jǐn)慎就可能導(dǎo)致鈉攝取量超標(biāo)。且值得注意的是，人體一旦長期大量食用高鹽分食物，恐容易造成胃黏膜組織損傷，導(dǎo)致慢性胃炎上身，在反覆刺激下，更可能因此提高胃癌的發(fā)生率，不可不慎！

3.護(hù)健康咸蛋別過量！搭蔬果料理減負(fù)擔(dān)

有鑒于此，鄭欣宜營養(yǎng)師建議，民眾若喜歡食用咸蛋，建議1天最多以1顆（約重50～60公克）為限，同時(shí)也要注意其他食物的鈉攝取量。特別是，有高血壓、腎臟病病史的朋友，更要注意勿大量攝取，以免造成人體負(fù)擔(dān)。同時(shí)，最好能搭配多樣化飲食，以及有助腸胃道健康、富含膳食纖維的蔬果一同食用較佳。譬如，常見的「咸蛋苦瓜」、「咸蛋炒四季豆」，就是不錯(cuò)的選擇。