甜蜜背后的黑幕
糖的最早歷史可追溯到公元前8000年。那時(shí)，甘蔗在新幾內(nèi)亞種植，被用來喂豬、牛等牲畜，而人類最早的食糖體驗(yàn)是蜂蜜，直到印度發(fā)現(xiàn)并利用甘蔗熬煮，制作冷卻糖漿，人類開始步入早期的制糖時(shí)期。
公元前510年，波斯皇帝大流士（即現(xiàn)在的伊朗）侵略印度時(shí)發(fā)現(xiàn)了蔗糖的秘密；公元642年，阿拉伯人侵略波斯進(jìn)而知道了蔗糖。之后，甘蔗種植以及制糖術(shù)便隨著阿拉伯人（伊斯蘭教）向西方擴(kuò)張的腳步，踏入了北非和西班牙，并通過戰(zhàn)爭(zhēng)，以印度為發(fā)源地，不斷擴(kuò)散至世界各地。
11世紀(jì)，歐洲基督徒第一次十字軍東征，在黎波里（中東地區(qū)）偶遇了甘蔗，他們欣喜將這種能給人帶來能量和甜蜜的食物帶回歐洲。與此同時(shí)，一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)世紀(jì)的罪惡篇章悄然拉開序幕。
蔗糖流入歐洲后，一度受到皇室和權(quán)貴瘋狂追捧，但苦于蔗糖的產(chǎn)量極低，使得蔗糖成為當(dāng)時(shí)極為緊俏的稀有品，只有最頂尖的那一小撮人才有購買的資格。在這樣的背景下，蔗糖被賦予了特殊的意義——財(cái)富與權(quán)勢(shì)的象征！當(dāng)時(shí)的歐洲對(duì)蔗糖的需求量狂增，歐洲侵略中東后接手了當(dāng)?shù)氐姆N植園，但有限的產(chǎn)出根本無法滿足日益膨脹的需求，歐洲貴族迫切需要更多溫暖的土地和廉價(jià)的勞動(dòng)力，種植這種能榨取甜蜜的植物。
1493年，哥倫布第二次遠(yuǎn)航，首次將甘蔗帶入了新大陸，一場(chǎng)大范圍的殺戮、掠奪與圈地開始。甘蔗被帶來這里不久，第一批奴隸也被輸入進(jìn)來，美洲原著民被爭(zhēng)掠為奴工，數(shù)以千萬的黑奴被運(yùn)往這里。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，有6000萬人因殘酷的勞動(dòng)，缺乏醫(yī)療措施以及試圖逃跑，而死于甘蔗田中。
公元1000年，只有很少的歐洲人知道蔗糖的存在；1650年，英格蘭貴族已經(jīng)噬糖成癖。在巨大利益的驅(qū)使下，連接著不列顛、非洲、美洲，飽含罪惡與屈辱的貿(mào)易三角形成：不列顛的工業(yè)制品被運(yùn)往非洲，非洲奴隸則販賣到美洲，而美洲的熱帶商品（棉花，咖啡，茶葉，煙草，香料等農(nóng)產(chǎn)品）則銷入宗主國以及其他鄰國。英國通過大肆發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭(zhēng)建立殖民地，販賣黑奴、白糖和棉花，建立起近現(xiàn)代世界貿(mào)易體系，開啟了“日不落帝國”之路，世界的格局開始發(fā)生改變。
19世紀(jì)，奴隸勞作伴隨著廢奴運(yùn)動(dòng)而徹底終結(jié)（英國1838年、法國1848年、波多黎各1876、古巴1884）。幾個(gè)世紀(jì)的奴隸雖獲得了名義上的自由，但孑然一身的他們離開種植園后根本無法生存，只能被迫接受種植園主的契約條件，加倍的工作與更低的報(bào)酬。
由于美洲蔗糖的產(chǎn)量過剩，以及甜菜糖作為商業(yè)糖的沖擊，蔗糖價(jià)格開始大幅下跌。糖從1650年的稀有品，1750年奢侈物，轉(zhuǎn)到1850年的生活必需品。在糖產(chǎn)量的巨大加持下，歐洲人嗜糖量也在每日劇增。
時(shí)間回到20世紀(jì)初，英國每人每年平均吃100磅（相當(dāng)于45kg）糖，美國也高達(dá)40磅以上，而這一數(shù)字，還在穩(wěn)步攀升。人們?cè)诤翢o意識(shí)的情況下大量攝入隱性糖，而可口可樂的問世，碳酸飲料的風(fēng)靡更加劇這一狀況。
1977年的美國，人們蔗糖消費(fèi)的總量中的65.5%的來自于預(yù)加工的食物——甜味的冷凍乳品、零食糕點(diǎn)以及軟飲料。美國喝碳酸飲料的高峰期是1998年，那時(shí)一個(gè)正常的美國人，每年會(huì)飲用53加侖，相當(dāng)于723罐碳酸飲料。
百事可樂曾推出的激浪飲料大受追捧，但沒人提醒民眾，一瓶激浪相當(dāng)于37茶匙的糖。在這樣高攝糖環(huán)境下，美國以及歐洲地區(qū)，大量阿茨海默癥、糖尿病、心血管疾病相繼爆發(fā)，科學(xué)界開始將懷疑的目光望向——糖。美國政府開始限制糖，每人每月只能吃兩磅，并宣傳人體不需要糖，但糖背后無數(shù)財(cái)團(tuán)和利益組織開始慌了，資本利益與公眾健康開始正面交鋒，資本深諳掌握了權(quán)威，才能在這場(chǎng)輿論戰(zhàn)中稱王。
1943年，他們將糖研究基金整合到一起，第一項(xiàng)研究經(jīng)費(fèi)授予明尼蘇達(dá)大學(xué)的Ancel Keys博士，用于“研究人體新陳代謝”。1955年，艾森豪威爾總統(tǒng)心臟病逝世，這促使人們對(duì)健康關(guān)注達(dá)到頂峰。糖業(yè)迅速反應(yīng)，三年后，一篇臭名昭著的七國研究出版，在這份報(bào)告中，成功把心臟病的原因，嫁禍給食物中的脂肪，而其撰稿人正是Ancel Keys博士。
1972年，John Yudkin博士，在《純潔，白色和致命》一書中警告人們：糖，可能才是導(dǎo)致肥胖、心臟病、糖尿病等病癥的“真正兇手”，但其迅速被挺糖派科學(xué)家圍攻，名譽(yù)掃地，而挺糖派代表依舊為——Ancel Keys。而隨后的第二年，美國農(nóng)業(yè)部研究者也相繼報(bào)道出，過量攝入糖，危害巨大，并且向全世界人民發(fā)出警告。
糖業(yè)資本開始意識(shí)到，脂肪這塊遮羞布已經(jīng)蓋不穩(wěn)了，一場(chǎng)經(jīng)典的危機(jī)公關(guān)開始。資本為了轉(zhuǎn)移公眾焦點(diǎn)，設(shè)計(jì)并編織出計(jì)算卡路里的健康謊言:1g脂肪9大卡，1g糖只有4大卡。他們呼吁民眾開始節(jié)食，吃糖沒有問題，只要控制卡路里，開始鼓吹，糖要比脂肪更加健康！并且重金聘請(qǐng)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院，營(yíng)養(yǎng)系創(chuàng)始人edrick Stare 博士，在幾家媒體上，撰寫“科學(xué)文章”捍衛(wèi)糖在美國飲食中主要地位。
大量被蒙騙的群眾開始踏上吃糖減脂的瘦身之路，糖業(yè)背后的資本大肆掠奪財(cái)富，與此同時(shí)，美國及歐洲等國家仍深受糖尿病、炎癥、肥胖癥、心臟病等高度爆發(fā)的困擾。
2009年，Robert Lustig 教授《糖：殘酷的真相》演講正式打響“反糖運(yùn)動(dòng)”的第一槍。2014年澳大利亞紀(jì)錄片《一部關(guān)于糖的電影》揭開人體60天內(nèi)，每天攝入40茶匙糖后健康變化。
2016年，更是揭露出糖業(yè)協(xié)會(huì)巨大丑聞——1965年曾高額賄賂哈佛研究員，讓其幫寫高級(jí)“科學(xué)”軟文，將誘發(fā)心血管疾病的罪魁禍?zhǔn)准薜滐柡椭竞湍懝檀?。更多的研究?bào)道指出，糖可能引發(fā)的炎癥，內(nèi)臟脂肪的囤積，肝損傷，胰島抵抗等問題，以及糖的成癮性和對(duì)情緒波動(dòng)等影響。
當(dāng)你在吃甜食時(shí)，比如棒棒糖果汁這一類，血糖會(huì)迅速升高，刺激大腦分泌多巴胺，從而感到快樂和興奮；但也會(huì)迅速回落，原因是胰島素處理了糖分，同時(shí)會(huì)促進(jìn)分泌五羥色胺，將情緒迅速拉下去。當(dāng)血糖下降至最低端時(shí)，負(fù)面情緒就會(huì)出現(xiàn)，由此身體又會(huì)釋放壓力激素，如腎上腺素將情緒拉高；情緒高后胰島素再次卷土重來，這就是為什么你的情緒總是波動(dòng)。
2015年，世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布指南，建議成年人和兒童每天的糖攝入量不超過25g，最高不超過50g。截至2018年，已有包括英國、墨西哥、愛爾蘭等28個(gè)國家和7個(gè)美國城市宣布對(duì)含糖飲料進(jìn)行征稅，限制糖的添加量。
拆穿無糖騙局
拆穿無糖騙局，首先得從認(rèn)識(shí)糖開始。從糖到糖精，從果葡糖漿到阿斯巴甜，再到現(xiàn)在的天然代糖，無不隱藏著不可告人的秘密。
現(xiàn)代科學(xué)調(diào)研表明，糖是一種成癮物質(zhì)，是強(qiáng)大成癮體系中的一部分。研究人員寫道：“整體說來，這些發(fā)現(xiàn)拓寬了以前的研究，說明對(duì)甜味的強(qiáng)烈感覺超過了極大的可卡因刺激，即使對(duì)那些毒品敏感或毒品成癮的使用者來說，也是如此。對(duì)甜味的絕對(duì)偏愛可能會(huì)導(dǎo)致對(duì)潛在成癮物質(zhì)的需要層次重新排列，甜食（包括天然糖分或人工甜味劑）已經(jīng)超過了可卡因及其他濫用的毒品?！?/span>
糖是一種純凈、高密度的能量來源，它不含天然食物中存在的任何營(yíng)養(yǎng)成分，比如維生素、礦物質(zhì)、纖維素、必須脂肪或蛋白質(zhì)。糖攝入量的增加會(huì)引起發(fā)胖、癌癥、糖尿病、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松、腎結(jié)石、膽結(jié)石、蛀牙、高血壓、血液膽固醇失衡等，還會(huì)讓我們的身體減少對(duì)蛋白質(zhì)、纖維素、維生素和礦物質(zhì)的攝入。
食品中添加的甜味劑有多種不同的形式，以不同的名稱出現(xiàn)在成分表中，可以簡(jiǎn)要分為下述兩種類型。
天然甜味劑：葡萄糖、半乳糖、乳糖、果糖、右旋葡萄糖、蔗糖、玉米糖漿、高果糖玉米糖漿、大米糖漿、楓糖漿糖（通常來自甘蔗和甜菜）、蜂蜜、脫水甘蔗汁、濃縮果汁。
人工合成甜味劑：阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精納、紐甜、安賽蜜、鉀、甜蜜素。
下面，我們?cè)倏纯闯Ｒ娞堑恼f法及意義：
無 糖——每份產(chǎn)品的糖含量低于0.5g；
少 糖——與傳統(tǒng)意義上標(biāo)準(zhǔn)的一份糖的量相比，至少要少25%；
無添加糖——在食物的制作過程中，未加入糖，且未加入果汁及水果干之類的含糖的成分；
低 糖——未明確定義或未允許顯示在食物標(biāo)簽上。
因此，并非標(biāo)注了“無糖”的食物熱量一定很低，就認(rèn)為它是健康的，可以肆意的吃，它還含有各種各樣的食品化學(xué)添加劑。此外，并不是所有的添加糖都會(huì)標(biāo)注為“糖”，而是采用很多化名。
糖的限制攝入量
美國心臟協(xié)會(huì)推薦，應(yīng)限制每日攝入的添加糖不超過每日彈性熱量（可自由支配的熱量）的一半。這就意味著，對(duì)于大多數(shù)女性而言，每日添加糖的攝入應(yīng)不超過100卡女性（約25g），而男性應(yīng)每日不超過150卡（約36g），大約相當(dāng)于半瓶甜飲料的含糖量。
事實(shí)上，大多數(shù)人攝入的糖的量，遠(yuǎn)超過我們意識(shí)到的量。比如喝一瓶甜飲料就會(huì)超過我們每日糖的限制攝入量，研究中已經(jīng)證實(shí)常喝含糖飲料可能導(dǎo)致冠心病。需要引起注意的是日常的甜飲料、果汁或水果飲料、糖果、蛋糕、牛奶甜點(diǎn)或乳制品、冰淇淋、餅干、點(diǎn)心中都含有大量的糖。
結(jié)束語：糖的前世今生，隱藏了千年的血腥歷史和骯臟交易。資本的傾向就是逐利和貪婪，但若失去對(duì)生命和自然的敬畏，每一枚硬幣都將浸染著淋漓鮮血；公知與魔鬼握手，災(zāi)難悄然降臨！
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