近日國家農(nóng)業(yè)部“今年將啟動馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略”的消息引起社會廣泛關注。作為全國重要種植區(qū)之一，島城的馬鈴薯種植情況怎樣?
連日來，記者赴我市的膠州、平度、青西新區(qū)、萊西四大主產(chǎn)區(qū)采訪獲悉，去年我市的土豆種植已經(jīng)接近了40萬畝，產(chǎn)量突破一百萬噸，總產(chǎn)值也突破了10億元大關，和玉米、小麥一起成為名副其實的“主糧”。
大田土豆占了七成多
2014年我市春馬鈴薯栽培面積約36.1萬畝，加上最近幾年秋土豆種植畝數(shù)的不斷上升，目前全市的土豆種植總面積已經(jīng)接近了40萬畝，連續(xù)4年成為我市種植面積最大的蔬菜作物。從各區(qū)市2014年公布的數(shù)據(jù)看，我市的土豆種植已經(jīng)形成了膠州、平度、青西新區(qū)和萊西四大主產(chǎn)區(qū)，其中膠州市13萬畝、平度市10萬畝、青西新區(qū)7萬畝、萊西市3萬畝、即墨市2.4萬畝;城陽、嶗山兩區(qū)栽培面積較少，約0.7萬畝。在主要產(chǎn)區(qū)的分布中，最近十年來也逐漸形成了膠州膠西、平度南村、萊西河頭店、青西新區(qū)大村、即墨移風店、城陽夏莊等“土豆大鎮(zhèn)”。
據(jù)介紹，按照栽培形式和播種時間區(qū)分，我市春土豆種植可以分為三類：一是元旦前后播種，采用三層膜覆蓋(大拱棚+小拱棚+地膜)的早春茬，種植面積約占總種植畝數(shù)的10%;二是2月中旬播種，采用雙膜覆蓋(小拱棚+地膜)的早春茬，種植面積約占總種植畝數(shù)的20%;三是3月播種的單層地膜覆蓋春茬，也就是大家常說的大田土豆，約占總種植畝數(shù)的70%多。
九成以上是“荷蘭種”
市農(nóng)業(yè)技術推廣站專家告訴記者，從土豆種植品種看，目前我市的栽培品種95%以上為菜用型的 “荷蘭7號”、“荷蘭15號”、“超荷15號”、“魯引一號”。
據(jù)了解，作為世界最大的土豆品種研發(fā)國，荷蘭系列土豆種在30年前開始大量引進我國，并最終幾乎壟斷了整個土豆品種市場。與其他品種的土豆品種相比，荷蘭土豆的最大優(yōu)勢有兩個，一是產(chǎn)量高，畝產(chǎn)量最多可以達到10000多斤;二是淀粉含量低，更加適合炒菜吃。除了菜用型外，最近幾年來“大西洋”加工型等品種的種植畝數(shù)也開始不斷增加，目前在膠州、青西新區(qū)的種植面積已經(jīng)接近了萬畝。加工型的土豆主要用來制作薯片和薯條。最近兩年，膠州、平度兩地引種的黑土豆、紫土豆等也已開始零星種植，這些新品種主要供應酒店，直接蒸煮食用。
每畝純掙1500-2000元
自2010年至今，膠州土豆的種植規(guī)模一直穩(wěn)定在13萬畝左右，平均畝產(chǎn)值達到3500元左右，每畝純收益1500-2000元。隨著耕地面積的減少，小麥、玉米等作物的種植面積減少較多，而主產(chǎn)區(qū)的土豆播種面積基本不受影響，并有新的發(fā)展，由此逐漸成為膠州的“第一大經(jīng)濟作物”，而在全市土豆面積近40萬畝的情況下，我市整個土豆產(chǎn)業(yè)的年總產(chǎn)值也已經(jīng)突破了10億元。
“今年土豆和去年差不多，每畝至少能賺三千元。”膠州膠西鎮(zhèn)張家小莊村民王京都給記者算了一筆賬，今年大個土豆每斤收購價格是1.2元，統(tǒng)購每斤也達到了六七角以上。秋土豆的產(chǎn)量沒有春土豆高，但今年氣候非常好，播種后及時下了場雨，每塊地頭都有大口井，后期也沒有出現(xiàn)旱情，土豆長得非常好。就在去年11月初，眼看土豆就要收獲了又有一場降雨，更加方便土豆的收獲，每畝產(chǎn)量達到了五六千斤。王京都說，他家種植10畝土豆，按照現(xiàn)在的行情算，除去種子、化肥、灌溉和人工成本，每畝至少能收入3000多元。要是種植玉米的話，每畝產(chǎn)量也就800公斤左右，除去種子、化肥和人工等，根本沒有什么賺頭。
磨成粉可以貯存15年
膠西鎮(zhèn)相關負責人告訴記者，該鎮(zhèn)宋家莊幾乎家家都種植土豆，收獲后除了大量賣出外，家家都會儲存幾百斤土豆自家吃，蒸著吃、切成絲片炒菜吃、磨成粉烙餅吃、制成淀粉做粉條吃。從秋吃到春，一直都是當?shù)剞r(nóng)民的主打菜和主打糧。 “土豆與地瓜一樣，在我們這里老輩少輩都把它當成主糧看待。 ”村民宋翔笑著說，現(xiàn)在隨便去到哪一戶村民家里去看看，儲存的土豆肯定比麥子或玉米多。
“將土豆作為主糧，對土豆產(chǎn)業(yè)來說，是一次很好的發(fā)展機遇。 ”市農(nóng)技站專家表示，土豆是世界最重要的非谷類糧食作物，也是養(yǎng)分最全面的食物，因此土豆也有地球“未來的糧食”的美譽。歐洲等西方國家早就把土豆當作主糧了，聯(lián)合國糧農(nóng)組織也早已將小麥、玉米、水稻、土豆列為四大主糧，與小麥、玉米、水稻相比，馬鈴薯全粉儲藏時間更長，在常溫下可貯存15年以上，一些國家把馬鈴薯全粉列為戰(zhàn)略儲備糧。
膠州主出口平度供本地
“以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得的細顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。 ”膠州農(nóng)業(yè)局工作人員介紹，讓小土豆成為餐桌上的主食，要用全粉制成饅頭、面條等綜合利用產(chǎn)品，并不是所有的馬鈴薯都能用于全粉加工，目前僅有從國外引進的夏波蒂和大西洋加工品質(zhì)優(yōu)。荷蘭7號、荷蘭15號和津引8號等品種，屬早熟鮮食和出口創(chuàng)匯品種，食用品質(zhì)極佳。而適于炸片和加工全粉的中熟品種大西洋，出苗后90—100天收獲。塊莖圓形或短橢圓形，結薯集中，薯皮黃褐色、粗糙有網(wǎng)紋，薯肉白色，芽眼淺而少耐貯藏，也可加工全粉或雪花粉。
“目前，膠州市種植土豆的品種最多，去向也多。有的出口做了土豆片，有的做了薯條。僅有1/3土豆進了市民的口中?！睋?jù)膠州農(nóng)業(yè)局相關負責人介紹，膠州種植面積是最大，品種也最多，尤其是“大西洋”品種是做薯片的原料，這里種植的十萬余畝土豆全部被收購，送進了樂事、可比克等工廠。剩下的部分，則成了市民的口糧。
據(jù)了解，平度的十萬畝土豆則基本上在本土銷售，土豆成熟后基本上進了市內(nèi)的城陽、撫順路及華中三大蔬菜批發(fā)市場。這些土豆則通過批發(fā)市場，進入到千余農(nóng)貿(mào)市場，成了市民菜籃子里的“主糧”。青西新區(qū)、即墨種植的土豆則是自產(chǎn)自銷，成為當?shù)氐摹爸骷Z”之一。
土豆原產(chǎn)南美洲我國產(chǎn)量排第一“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼最早見于康熙年間的 《松溪縣志食貨》。中國東北稱土豆，華北稱山藥蛋，西北和兩湖地區(qū)稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區(qū)則稱之為番仔薯，而我市郊區(qū)對它最普遍的稱呼為“地蛋”。
土豆的人工栽培最早可追溯到大約公元前8000年到5000年，原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)的秘魯和智利一帶。安第斯山脈3800米之上的 的的喀喀湖區(qū)可能是最早栽培的地方。在距今大約7000年前，一支印第安部落由東部遷徙到高寒的安第斯山脈，在的的喀喀湖區(qū)附近安營扎寨，以狩獵和采集為生，是他們最早發(fā)現(xiàn)并食用了野生的土豆。
300多年前，土豆從東南亞傳入我國。近幾年，我國土豆種植面積穩(wěn)定在8000萬畝以上，2013年達到8421.9萬畝，主要分布在西南、東北、西北等地區(qū)。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計，2013年，中國馬鈴薯產(chǎn)量達8892.5萬噸，占全球總產(chǎn)量的24.2%。我國已成為全球第一大馬鈴薯生產(chǎn)國，預計到2020年，我國土豆的種植面積將逐步擴大到1.5億畝，其中50%以上的土豆將作為主糧消費。
