2月1日，中央一號(hào)文件明確提出，將土豆（馬鈴薯）列為水稻、小麥、玉米之外的第四大主糧作物。與小麥、玉米、水稻相比，土豆全粉儲(chǔ)藏時(shí)間更長(zhǎng)，常溫下可貯存15年以上，一些國(guó)家把土豆全粉列為戰(zhàn)略儲(chǔ)備糧。許多專家認(rèn)為，隨著全球人口的快速增加，“在未來(lái)世界出現(xiàn)糧食危機(jī)時(shí)，只有土豆可以拯救人類”。
據(jù)了解，歐洲等西方國(guó)家早就將土豆當(dāng)作主食，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織也早已將小麥、玉米、水稻、土豆列為四大主糧。
金華日均消費(fèi)土豆300噸
昨天，記者在金華市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，現(xiàn)有土豆批發(fā)商10多家，常年從事土豆批發(fā)生意。市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，土豆大多從山東、內(nèi)蒙古運(yùn)過來(lái)，三四月也有來(lái)自福建和本地產(chǎn)的，以新土豆居多。土豆的平均價(jià)格每斤1元多，平均每天能賣出100噸以上，市場(chǎng)里一年四季都有供應(yīng)。
近年來(lái)，土豆交易量一直穩(wěn)居市場(chǎng)成交量榜首，其他蔬菜遠(yuǎn)不是對(duì)手。據(jù)多年從事土豆批發(fā)生意的阮老板介紹，市場(chǎng)內(nèi)一天最多成交量150噸左右，這幾年土豆的銷量大起來(lái)，除了平常的半掛車外，也有個(gè)別土豆需要依靠運(yùn)煤那種火車運(yùn)來(lái)。由于土豆耐存，從內(nèi)蒙古、山東運(yùn)過來(lái)的土豆一般一個(gè)星期也不會(huì)壞掉?，F(xiàn)在市場(chǎng)上幾乎每天都有土豆到貨，賣得又快。
據(jù)了解，近年來(lái)由于外來(lái)人口增多，金華人的飲食習(xí)慣也發(fā)生了改變，其中土豆的菜式變得格外豐富，幾乎每家餐館的土豆菜式都不少于3個(gè)。土豆也是平民化的菜。
土豆每天外調(diào)進(jìn)來(lái)的平均量100噸以上，那么還有三分之二的量從哪里來(lái)？市農(nóng)技站站長(zhǎng)胡谷瑯說(shuō)，金華農(nóng)民一直有種土豆的傳統(tǒng)，是浙江省最集中種植區(qū)域，近幾年由于交通運(yùn)輸能力的增強(qiáng)，東北土豆一直占據(jù)我市市場(chǎng)，我市種植面積逐年減少，現(xiàn)主要集中在義烏、金東、蘭溪等地。去年全市種植土豆7萬(wàn)畝左右，畝產(chǎn)1000公斤，主要集中在每年4~5月上市，農(nóng)民每年與福建產(chǎn)土豆搶市場(chǎng)，這些新鮮土豆主要銷往本地及周邊地區(qū)。
本地土豆好吃留種難
“土豆在我市播種面積減少的另一個(gè)主要原因是留種難、產(chǎn)量低、成本高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力逐年下降?！睆氖峦炼褂N、病理研究多年的市農(nóng)科院高級(jí)農(nóng)藝師程林潤(rùn)說(shuō)。
雞蛋大小的本地小土豆，又香又糯，口感好、風(fēng)味佳。然而，市場(chǎng)里這種小土豆卻不常見，常年在賣的大多是來(lái)自北方的大薯種，個(gè)頭很大，口感一般。
本地小土豆為什么不常有？程林潤(rùn)說(shuō)，由于我市年均氣溫高，土豆內(nèi)殘留的病毒較多，留種難度大，即使有一些自留種，也因生產(chǎn)時(shí)退化嚴(yán)重，產(chǎn)量較低，如果大規(guī)模種植，效益普遍不高。
一直以來(lái)，在土豆品種選擇上主要考慮高產(chǎn)和抗病，而對(duì)其風(fēng)味、口感等品質(zhì)性狀要求相對(duì)不高。在我市市場(chǎng)上銷售的土豆絕大多數(shù)是來(lái)自北方的大種薯，如“東農(nóng)303”、“中薯3號(hào)”等，作為菜用土豆，品質(zhì)上似乎不盡如人意。
盡管目前還有一部分農(nóng)戶有自留種，但生產(chǎn)上農(nóng)民一般多采用相互引種、換種等措施來(lái)維持本地小種土豆的低水平生產(chǎn)。因此，品種混雜、種薯退化現(xiàn)象十分嚴(yán)重，從而導(dǎo)致利用本地種薯生產(chǎn)的土豆，其產(chǎn)量和質(zhì)量一般不能保證。這已成為本地小種土豆發(fā)展的主要制約因素，也是市場(chǎng)上很難找到本地小種土豆的原因。
程林潤(rùn)介紹，他們團(tuán)隊(duì)與省農(nóng)科院專家一起攻關(guān)，利用土豆匍匐莖生長(zhǎng)的特點(diǎn)，將脫毒原原種播在40目防蟲網(wǎng)上，再適當(dāng)覆蓋基質(zhì)。這樣根系可通過防蟲網(wǎng)長(zhǎng)入土壤中，而匍匐莖在網(wǎng)上生長(zhǎng)，其上覆蓋黑白雙色膜，在防蟲網(wǎng)和雙色膜間創(chuàng)造一個(gè)適合其結(jié)薯的空間。從土豆出苗45天開始，掀開雙色膜即可分批采收，單株總薯數(shù)可達(dá)40個(gè)以上。
小種薯快繁技術(shù)的突破，不僅使大面積推廣有了可能，而且有望實(shí)現(xiàn)一年種植三季，大規(guī)模提高種植效益。
土豆主糧化會(huì)有扶持政策
土豆非常容易種植，號(hào)稱“省水、省肥、省藥、省勁兒”，它耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應(yīng)性廣。據(jù)了解，我市目前冬閑田上百萬(wàn)畝，在這些冬閑田增種一季土豆，將在糧食增產(chǎn)上來(lái)一個(gè)飛躍。早在上世紀(jì)90年代初，我市農(nóng)業(yè)部門全力推廣山區(qū)單季稻增種一季土豆，政府財(cái)政補(bǔ)貼，老百姓積極參與，當(dāng)時(shí)幾乎看不到冬閑田。由于當(dāng)時(shí)交通條件限制，農(nóng)民種出的土豆只能自己消化，許多當(dāng)成豬飼料。目前我市各地種植的土豆品種大部分由金黎平團(tuán)隊(duì)選育出來(lái)的，早熟、高產(chǎn)、抗病，農(nóng)民喜歡。
程林潤(rùn)認(rèn)為，國(guó)家把土豆當(dāng)成主糧，肯定會(huì)出臺(tái)一些扶持政策，一些種糧大戶、加工企業(yè)不要錯(cuò)失良機(jī)。他們攻關(guān)的脫毒小薯種技術(shù)沒問題了，企業(yè)可以參與制種推廣，他們近幾年選育的符合金華農(nóng)民種植的新品種也將陸續(xù)推上市場(chǎng)，大部分是菜用土豆品種。
人們還特別感興趣的彩色土豆有紫色、紅色、黑色、黃色和七彩等。他們也從全國(guó)各地引進(jìn)不少品種，作進(jìn)一步試種，提純、雜交、改良、篩選。改良后的彩色土豆芽眼小，外觀好看，抗病性強(qiáng)。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，它的各種營(yíng)養(yǎng)成分比如蛋白質(zhì)要高于普通土豆的一半。其中黑色土豆之所以呈現(xiàn)黑紫色，是因?yàn)槠浜写罅康幕ㄝ妓?，而花菁素具有抗衰老作用?/p>
昨天，記者連線采訪了國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家、東陽(yáng)籍的中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜所研究員金黎平。她預(yù)測(cè)，到2020年，我國(guó)糧食需求增量將達(dá)到1000億斤以上，但受耕地資源的約束和種植效益的影響，小麥、水稻等口糧品種繼續(xù)增產(chǎn)的空間變小、難度加大。她認(rèn)為，從我國(guó)目前的情況看，在農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展要求下，推進(jìn)土豆的主糧化有利于緩解資源環(huán)境壓力。據(jù)測(cè)算，土豆理論上畝產(chǎn)可達(dá)8噸，而我國(guó)目前平均只有1噸多一點(diǎn)，單產(chǎn)潛力巨大。從面積來(lái)看，目前只有8000多萬(wàn)畝，通過開發(fā)利用南方冬閑田，我國(guó)擴(kuò)種土豆的潛力巨大。
