“不是說洋蔥抗癌嗎？我天天吃怎么結節(jié)還變大了？”
王阿姨今年58歲，就在半年前的體檢中，查出肺部有結節(jié)，因為比較小，醫(yī)生給的建議是隨訪觀察，也沒有開什么藥物，就讓王阿姨兩手空空地回家了。
雖然醫(yī)生的態(tài)度風輕云淡的，但是王阿姨非常緊張，畢竟不少人的肺癌就是肺結節(jié)變的，萬一自己的結節(jié)也癌變怎么辦？思來想去，王阿姨總感覺肺里面就像是埋了一個炸彈一樣，吃不下飯，晚上也總是失眠。
朋友看見王阿姨一副心事重重、焦慮不堪的樣子，給她出了一個主意——吃洋蔥，洋蔥能抗癌，含有多種殺死癌細胞的活性物質(zhì)。
于是王阿姨每天都生吃一個洋蔥，就當水果一樣，揣一個在兜里，時不時地就撕幾片下來吃，每次眼睛都辣得不行。吃了幾天，王阿姨就有些腹脹、燒心，但是一想到洋蔥能抗癌，她也就忍了下來。
半年后復查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)王阿姨的肺結節(jié)出現(xiàn)了增大的趨勢，這可是癌變的危險表現(xiàn)之一。檢查結果讓王阿姨吃驚不已。于是急忙問醫(yī)生，自己天天吃洋蔥怎么肺結節(jié)反而有癌變傾向呢？
“洋蔥要是能抗癌，那還研發(fā)藥物干啥，不如直接吃洋蔥好了?！贬t(yī)生笑著回答道，“以食物來抗癌是非常不靠譜的?！?/span>
有過切洋蔥經(jīng)驗的小伙伴都有過這樣的體會：切著切著洋蔥，突然一股情緒上頭，止不住就流淚了……為什么切個蔬菜，都會辣到眼睛？
洋蔥之所以會讓人“流淚”，是因為它會釋放一種叫催淚因子的化學物質(zhì)，這種物質(zhì)其實是洋蔥的一種保護機制，用來防止外界生物對它的侵害。催淚因子藏于洋蔥細胞中，單純的剝開洋蔥是不會刺激到它，但當你去剁碎、去搗鼓、碾壓，洋蔥細胞就會受到破壞，從而釋放催淚因子，讓你痛哭流涕。
怎樣切洋蔥不辣眼睛？
1、冷凍
切洋蔥前，可以把洋蔥放入冰箱冷藏5—10分鐘，冷藏后的催淚因子不容易揮發(fā)，加工的時候也就不容易受到刺激。
2、利用水
洋蔥的催淚因子易溶于水，因此切洋蔥的時候可以用水洗一下刀再切，物質(zhì)就會被水中和，就不會辣到眼睛了。
洋蔥是生活中非常常見的蔬菜，但近年來不斷有傳言流出，稱洋蔥是抗癌之王，多吃能殺死癌細胞。洋蔥真的有如此“神效”？
日本熊本大學一項針對洋蔥的研究，研究人員從洋蔥中分離得到了一種天然化合物—洋蔥素A。在體外研究實驗中，研究人員觀察到洋蔥素A可以減慢上皮卵巢癌細胞的生長，同時還可以抑制骨髓衍生抑制細胞的活性，降低其促腫瘤的作用。
研究人員分析，這可能是因為洋蔥素A可影響促癌的轉(zhuǎn)錄因子，使其能夠抑制M2型巨噬細胞極化和癌細胞增殖。
如此說來，吃洋蔥真得可以實現(xiàn)抗癌？上海市食品學會食品安全專業(yè)委員會主任馬志英表示，癌癥不是靠吃單一的食物就能預防的，動物實驗或是體外實驗都只是比較初步的結論，食物是由多種成分組成，而人體又是一個復雜的機體，食物達到的功效，能否在人體試驗得到相同的答案，仍存在許多不確定性。
對于中老年人而言，最吸引他們的節(jié)目就是養(yǎng)生節(jié)目了。這些節(jié)目為了競爭，良莠不齊，甚至還請了所謂“神醫(yī)”，將人引入歧途。
1、綠豆
當年作為“中國食療第一人”的張悟本，其一句“綠豆能治百病”，讓綠豆一個平平無奇的豆子，突然身價飛漲。張悟本宣稱，癌癥不用化療，心臟病也不用隨身攜帶救生丸，每天一碗綠豆湯，什么疾病都能治。
然而，綠豆只是一種食物，沒有治病功效，最后張本悟自己都得了糖尿病、腦梗，不得不住進了醫(yī)院。
2、大蒜
大蒜因其獨特的辛辣味，是家庭做菜常備的輔料。但不知何時起，大蒜被吹捧成“抗癌蔬菜”。實際上并沒有任何研究顯示大蒜直接能降低癌癥風險，雖然有研究證實大蒜對大腸癌預防有效，但這些研究都較為粗糙，對于大蒜抗癌的原理也沒有給出解釋。
3、秋葵
秋葵口感比較奇特，它本身存在很多粘液，因此被許多商家鼓吹其為“綠色人參”，是癌癥的克星。秋葵的粘液不過是秋葵多糖，其中50%是可溶性纖維素，屬于膳食纖維，其他成分也就是一些維生素和礦物質(zhì)，和其他蔬菜無異。因此并沒有什么特別之處。
網(wǎng)上傳說具有抗癌效果的蔬菜和水果還有很多，實際上，并沒有什么抗癌的特效食物，指望多吃某些食物就能遠離癌癥，過于異想天開。想吃出健康，還是需要根據(jù)不同體質(zhì)、年齡等因素，掌握食量，講究營養(yǎng)均衡，和食物多樣化，才能更有利于預防癌癥的發(fā)生。#我在頭條搞創(chuàng)作第二期##謠零零計劃#
參考資料：
[1]馬志英.破解朋友圈食品安全謠言之抗癌食物[J].食品與生活,2016(10):21.
[2]《洋蔥化合物有望治療卵巢癌》.山東電視文旅頻道.2016-11-02
[3]《養(yǎng)生節(jié)目火爆，也許不值得慶賀》.新周刊.2022-05-30
