給寶寶有效補(bǔ)鐵的7大須知
關(guān)注兒童健康，防止發(fā)生缺鐵性貧血，應(yīng)首先從日常飲食做起，飲食是人體內(nèi)鐵的主要來源。
(1)首先讓我們看一下人體對(duì)食物中的鐵的吸收率。動(dòng)物性食物中的鐵吸收率：魚類11%，瘦肉類22%，蛋類3%，動(dòng)物肝臟22%，動(dòng)物血中含有血紅蛋白，吸收率為12%。植物性食物中的鐵吸收率：大米1%，玉米、黑豆3%，小麥5%，生菜4%，大豆7%，菠菜7%。由此可以看出，人體對(duì)動(dòng)物性食物中的鐵的吸收率較高。因此，在日常飲食中注意兩類食物互相搭配，會(huì)有利于人體對(duì)鐵的吸收利用。膳食中鐵的主要來源是動(dòng)物血和肝臟，其次是肉類、蛋類、谷類及深顏色蔬菜等。2)提倡母乳喂養(yǎng)。人體對(duì)母乳中的鐵的吸收率可達(dá)50%，而牛乳等乳類中的鐵的吸收率為2%～10%。一般情況下，6月齡的嬰兒，如果喂養(yǎng)足夠的母乳，就不會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血。對(duì)于人工喂養(yǎng)的嬰兒，則必須及時(shí)添加輔助食品，否則，嬰兒體內(nèi)儲(chǔ)備的鐵用完后，便會(huì)人不敷出，發(fā)生缺鐵性貧血。
(3)維生素C對(duì)鐵的吸收起著重要作用，因?yàn)殍F必須由高價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)榈蛢r(jià)鐵的復(fù)合物才能被吸收，這個(gè)過程需要維生素C的作用，因此補(bǔ)鐵的同時(shí)必須注意添加維生素C，在新鮮蔬菜和水果中均含有豐富的維生素C。4)鐵的吸收還需要蛋白質(zhì)、乳糖等物質(zhì)。食物中如蛋類、瘦肉類、乳類等都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，乳類含有豐富的乳糖，為了防止體內(nèi)缺鐵，還需要同時(shí)補(bǔ)充這些物質(zhì)。
(5)植酸、草酸、鞣酸、磷酸等物質(zhì)與鐵結(jié)合容易形成不溶解物質(zhì)，因此這些物質(zhì)都會(huì)影響鐵的吸收。我國居民以植物性食物為主，因此，上述物質(zhì)在日常飲食中容易攝人較多，而這些物質(zhì)經(jīng)水煮后便會(huì)從食物中溶解到水里，這樣就會(huì)減少其含量。6)制作食品時(shí)，可以選擇鐵制炊具，這樣便可增加食物中的鐵元素。但是，烹調(diào)時(shí)要避免食物加熱時(shí)間過長(zhǎng)、溫度過高，否則容易使食物中的鐵遭到破壞。
(7)堿性環(huán)境會(huì)妨礙鐵的吸收，因此在制作食品時(shí)，可以加些醋之類的調(diào)味品，制造一個(gè)酸性環(huán)境，以促進(jìn)鐵的吸收。
同樣值得提醒的是，補(bǔ)鐵不要過量，如果兒童體內(nèi)的鐵過量，結(jié)果會(huì)適得其反。目前，兒童的鐵強(qiáng)化食品種類較多，鐵的制劑也較多，千萬不要盲目地給孩子補(bǔ)鐵。
小貼士：孩子患了缺鐵性貧血有什么癥狀嗎？
缺鐵性貧血的癥狀是：面色蒼黃或蒼白，皮膚蒼白，口唇新膜及眼瞼黏膜色淡，頭發(fā)稀黃，食欲不振，精神弱，不愛活動(dòng)，易疲勞等，血色素低于正常指標(biāo)?？共∧芰Σ?，容易感染其它疾病，甚至影響到智力和學(xué)習(xí)。
專家提醒：判斷孩子是否缺鐵，可以去醫(yī)院為孩子檢測(cè)血色素，獲得確切的數(shù)據(jù)，再由醫(yī)生判斷孩子是否應(yīng)該用補(bǔ)鐵劑進(jìn)行補(bǔ)鐵。
那么，為了孩子的健康，是否應(yīng)該多給他補(bǔ)些鐵呢？
有很多年輕的父母濫給孩子補(bǔ)鐵，誤認(rèn)為補(bǔ)鐵食品和藥劑都是營(yíng)養(yǎng)品，不管孩子是否缺鐵，吃了都有好處。其實(shí)，鐵和其它微量元素一樣，在人體內(nèi)都有一定的含量和比例。如果濫給孩子補(bǔ)充鐵會(huì)造成不良后果。治療小孩營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性貧血，需要口服鐵劑的話，待血紅蛋白正常后1～2個(gè)月即可停藥。
寶寶有效補(bǔ)鐵7須知（資料圖）
因此，家長(zhǎng)們不應(yīng)迷信補(bǔ)鐵食品及藥劑，盲目給孩子進(jìn)補(bǔ)，而應(yīng)在日常食譜中多增加動(dòng)物肝臟、牛肉、羊肉、蛋黃、魚及豆類食品。適當(dāng)服些維生素C，也可促進(jìn)鐵元素的吸收。此外，鐵鍋是一種較好的補(bǔ)鐵器皿，家庭中應(yīng)多選用鐵鍋燒菜。
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