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蒜蓉開背蝦

                                             蒜蓉開背蝦


原料:

鮮活大蝦、蔥姜蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。

做法:

1、大蝦洗凈,用剪刀剪掉蝦須;

2、用利刃順著大蝦背部劃開,挑出腸泥;

3、蔥姜蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調(diào)勻,燒熱香油澆在上面調(diào)成蒜蓉醬;

4、用小勺舀適量的蒜蓉醬,依次鑲嵌在大蝦背部的空隙里;

5、裝盤,燒開水大火隔水蒸5-6分鐘即可。

中谷氨酸含量最多,還有微量元素硒,能預(yù)防癌癥。

蝦是烹調(diào)里不可多得的好材料,味道好、制作簡便、營養(yǎng)價值高,而且變化無窮,有菜中之“甘草”的美稱
 
 
 
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