【魚(yú)香肉絲】材料：豬里脊一塊，木耳，胡蘿卜，筍(應(yīng)該放,但是沒(méi)有買(mǎi)到)，泡椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，花椒，料酒，醬油，醋，糖，雞精，淀粉 1，把里脊，木耳，胡蘿卜；蔥姜蒜切蓉； 2，味肉。把切好的里脊加入一些水，目的是為了讓肉吃起來(lái)很嫩，比例是5：1。接著加入料酒，醬油，少量的姜抓勻后放入淀粉再抓勻。 2，調(diào)魚(yú)香汁。醬油一勺，醋兩勺，糖一勺半調(diào)勻備用。 3，起鍋倒油，油熱后放入花椒，爆出香味后將花椒撈出，下肉絲滑炒，炒至肉絲變色盛出。再起鍋，倒油后放入蔥姜蒜爆香加入泡椒和陴縣豆瓣醬炒出紅油，將木耳絲，胡蘿卜絲下鍋炒熟后放入肉絲再加入之前調(diào)好的魚(yú)香汁和少量的鹽（因?yàn)獒u是咸的）炒勻，放入雞精就可以出鍋了。 注意：醋在烹飪的時(shí)候會(huì)損失一些味道，所以不要加得太早，如果覺(jué)得醋的味道不夠，可以在出鍋前在加入一些。
【西芹炒木耳】 材料：西芹，木耳，蒜，鹽，雞精 1，把西芹洗凈切成小塊；把木耳泡發(fā)；蒜切片 2，起鍋倒油，油熱后放入蒜片爆香，然后放入西芹和木耳翻炒，調(diào)入適量的鹽和雞精，翻炒大約兩分鐘就做好了！
【白菜幫拌木耳】 材料：木耳，白菜幫，蒜蓉，陳醋，鹽，糖，辣椒油，雞精 1，木耳泡發(fā)好焯水；白菜幫切絲用少量的鹽剎一下水，這樣口感更脆 2，取一個(gè)容器，將處理好木耳和白菜幫放到一個(gè)容器里，然后調(diào)入蒜蓉和其它調(diào)料拌勻就做好了
【關(guān)東木耳炒雞蛋】 材料:雞蛋,木耳,胡蘿卜,尖椒,蔥,鹽 1,把雞蛋打散;木耳泡發(fā);胡蘿卜切片;尖椒切塊 2,起鍋倒油,油熱后放入蔥花爆香,然后放入雞蛋炒散,接著放入木耳胡蘿卜和尖椒翻炒,調(diào)入適量的鹽,炒均勻就做好了!很簡(jiǎn)單吧!很有家常味!
【黑白菜】 材料：白菜，木耳，干豆腐，蔥，豬肉，醬油，鹽，雞精，糖 1，把白菜洗凈切成塊；木耳泡發(fā)好；干豆腐切成菱形塊，豬肉切片 2，起鍋倒油，油熱后放入蔥花爆香然后再放入豬肉翻炒，炒到肉片變白調(diào)入醬油，接著將木耳和白菜翻炒，炒到白菜有點(diǎn)變軟的時(shí)候放入干豆腐，鹽，少量的糖，雞精翻炒均勻就可以出鍋了。
【川香什錦燉】 材料:午餐肉,木耳,干豆腐結(jié),白菜,油菜,蔥,姜,蒜,陴縣豆瓣醬,花椒,辣椒粉,花椒粉,雞精,糖,醬油 1,把午餐肉切成片;木耳泡發(fā)好去掉老根;白菜洗凈切成塊;油菜洗凈;蔥姜蒜切好,然后多切出約三瓣蒜的蒜蓉 2,起鍋倒油,油熱后放入花椒和蔥醬蒜爆香,然后放入陴縣豆瓣醬炒出紅油,醬的量要根據(jù)你食物的多少自己掌握,放到不用額外放鹽的量是最合適的.炒出紅油后,放入木耳干豆腐和午餐肉翻炒裹上醬料,然后添水,水的量只要末過(guò)食材就好,等到水煮沸了放入雞精,少量的糖,醬油和花椒粉調(diào)一下味道,然后轉(zhuǎn)小火煮15分鐘.15分鐘后,放入白菜和油菜,轉(zhuǎn)大火將蔬菜煮熟關(guān)火. 3,將煮好的菜放到一個(gè)容器了,然后在上面撒上蒜蓉和辣椒粉,將燒熱的油淋到蒜蓉和辣椒粉上就做好了! PS:可以根據(jù)自己的喜好放入自己喜歡的材料,其實(shí)這個(gè)是比較自由的!
【老醋雙耳】材料：黑木耳，白木耳（銀耳），蒜，陳醋，鹽，糖，醬油 1，將黑白木耳泡發(fā)好，洗去泥沙，去掉老根后焯水，木耳不能生吃，容易中毒，所以一定要焯水；蒜切成蒜蓉。 2，將焯好的黑白木耳，用涼水冰一下，這樣口感很好，冰好后放到一個(gè)容器中，加上蒜蓉，放入陳醋，鹽，少量的糖和一點(diǎn)點(diǎn)醬油，拌勻就可以了。喜歡吃辣的可以再放入辣椒油。 這是一道非常健康，也很簡(jiǎn)單的小菜！
【碧葉木耳】材料：木耳，菠菜，蒜，辣椒油，鹽，糖，陳醋 1，木耳泡發(fā)焯水；菠菜洗凈焯水；蒜剁蒜蓉 2，把焯好水的木耳和菠菜過(guò)涼水撈出，放到一個(gè)容器里，然后加入鹽，少量的糖提鮮，放入蒜蓉和陳醋拌勻，最后調(diào)入辣椒油就可以食用了。 真的很爽口，最重要的是很健康又能減肥，這道菜因?yàn)橛心径€能起道排毒的效果呢，哈哈，減肥的最佳選擇啊。 PS：木耳和菠菜一定都要焯水。木耳生的時(shí)候是含有毒素的，焯水可以消除。菠菜不用多說(shuō)了，因?yàn)槲覀円茐乃牟菟?，要不然它?huì)破壞我們對(duì)鈣的吸收。
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