蝦仁豆腐是一道由蝦仁、豆腐為主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，口感細膩，咸鮮爽口，營養(yǎng)豐富。
做這道菜我用的是新鮮的小青蝦，35元一斤，只要10元錢的就夠了，小青蝦肉質(zhì)鮮嫩跟豆腐搭配更加美味。小青蝦最好是連皮吃，這樣補鈣效果更好。為了讓湯口感更好，我將蝦皮去掉了，有點浪費，不過味道是相當不錯的，喜歡的親們可以看下食譜！
【材料】豆腐1塊，鮮蝦300克，蔥姜蒜少許，生抽，鹽
【制作】
1、豆腐沖洗一下，切成小塊，焯一下水去除豆腥味，而且豆腐不易碎。
2、鮮蝦洗干凈后焯一下水，這樣更容易去皮。
3、將蝦的頭尾皮去掉備用。
4、熱鍋涼油放入切好的蔥姜蒜爆香。
5、鍋里添適量清水，將豆腐放入鍋中。
6、將蝦仁放入鍋中。
7、放入一小勺生抽。
8、蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉10-20分鐘。
9、出鍋前放入適量鹽。
10、美味的鮮蝦豆腐湯就做好了，撒些香菜增色提香。
【小貼士】
1、豆腐焯一下水可以去除豆腥味，而且不易碎。
2、新鮮蝦也可以在冰箱冷凍半小時再去皮，這樣比較容易。
3、蝦本身已經(jīng)夠鮮，不需要放其它調(diào)料。
