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糖尿病(或糖疾病) 是糖不被正確利用來為生存及生長提供能量的身體狀況，當身體不分泌足夠胰島素導(dǎo)致糖尿病，沒有胰島素身體就無法從食物中獲得所需能量。通常稱作胰腺的腺體分泌胰島素，將血液中的糖份帶入細胞。糖尿病人的胰腺不能分泌足夠胰島素，或胰島素不恰當工作。

糖尿病有兩種主要類型：1型，常稱為青少年糖尿??；2型，常稱為成年糖尿病。兩者癥狀相似但病因不同。

1型糖尿病常在孩童時期被診斷出來，是身體自身的免疫系統(tǒng)攻擊扼殺分泌胰島素的胰腺細胞，使身體沒有胰島素，不能調(diào)節(jié)血糖水平。

2型糖尿病是身體細胞抵抗胰島素的疾病，2型不像1型糖尿病，身體仍分泌胰島素，只是不正確利用。

假如我患了糖尿病，如何感覺或知道？

雖然可能一些人沒有明顯癥狀，一些人沒有癥狀，下列是常見癥狀：

· 總是口渴

· 總是疲勞

· 尿頻

· 體重莫名減輕

· 瘙癢

· 視力模糊

· 創(chuàng)傷慢愈

· 手腳麻痹

這些是身體無力將糖份（能量）從血流輸送到身體細胞的結(jié)果。

誰有危險？

任何地域、任何年紀、任何人皆有患糖尿病的危險。超重及有家族糖尿病史的人危險系數(shù)增加。

如何治療糖尿病？

基于糖尿病類型及嚴重程度決定治療方案。

· 飲食加鍛煉

· 或飲食、鍛煉加藥物

藥物可能是胰島素、或藥片，或兩者均需。

好的消息是患糖尿病并不意味著正常生活的結(jié)束。你需要接受此狀況，然后學習如何應(yīng)對它。

管理及控制血糖對預(yù)防及減少并發(fā)癥風險非常重要。反常的高血糖水平（多糖癥）能引發(fā)腎臟、眼睛、心臟、血管及其他疾病。處理不當引發(fā)心臟及腎臟疾病、失明及截肢。

食物的任務(wù)

健康的飲食是任何類型糖尿病良好血糖控制的基礎(chǔ)。不論你采用胰島素或藥片，你仍需遵守明智的飲食。

所謂“糖尿病人飲食”不是事實上的飲食，更是全家能夠且應(yīng)該遵循的飲食規(guī)劃。

保持健康的飲食攝取不僅要控制血糖水平（延緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生），也幫助保持體重以預(yù)防心臟病。

記住10個重點：

1、飲食規(guī)律（早餐、午餐、晚餐）食不同食物。飲食不必為單調(diào)的用藥草、香料烹煮的食物，嘗試用不同方法烹調(diào)不同食物。

2、以含淀食物為基本膳食。

3、少食脂肪。

4、雞肉、魚、瘦肉、及低脂食物可每天吃。

5、多食高纖維類食物，如帶皮及全株的蔬菜、水果等。

6、一周至少食兩次干燥的或罐頭的豆類、豌豆、扁豆及黃豆。

7、活動及控制體重。

8、少食鹽及咸的食物。

9、整天盡可能多喝水（6—8杯）

10、如飲酒，要適量。

淀粉食物

高纖維食物是上選的淀粉類食物，其消化慢使身體容易控制血糖。盡量常選高纖維食物，如高糠谷物、麥片、全麥面包、米飯、干燥或烘干的豆、玉米、土豆、扁豆、燕麥、帶皮蔬菜及水果。

· 每餐包括淀粉食物。

· 食物淀粉，特別是高纖維食物不會使你增加體重或使糖尿病惡化。

· 然而，謹慎一餐食用大量淀粉（例如，咖喱土豆及米飯）。

甜食

甜食容易被身體吸收，導(dǎo)致血糖迅速升高。選擇的最好甜食是多纖維的麩松餅甜食。

假如你要吃甜食的話，盡量不常且少量吃，伴以高纖維膳食，而不只食甜食。例如，用普通蛋糕佐餐，而不只將其作為零食。

少食脂肪及鹽

高脂肪食物使體重增加，使糖尿病控制更困難，也增加心臟病風險。脂肪食物是：

可見脂肪（能看見的脂肪）：

烹飪油、油、酥油、牛油、人造黃油、肉類脂肪、雞皮。

隱性脂肪（看不見的脂肪）：

全脂奶、咖啡脂、全脂酸乳酪、冰激凌、炸薯條、面粉糕點、糖果、巧克力及奶油餅干、巧克力、甜食、餡餅、肉及肉制品。

膳食用太多鹽，增加高血壓風險。少用鹽又使味道豐富，可使用藥草、咖喱粉、姜、大蒜、洋蔥、辣椒及西紅柿。

常食豆類、扁豆、豌豆及黃豆

· 常食干燥的或罐頭的豆類、扁豆、豌豆及黃豆（至少一周一次），因為它們含高蛋白及纖維，低脂肪。

· 以豆類、扁豆、豌豆及黃豆替代肉類菜肴。 

· 將干燥豆類、扁豆、豌豆整夜浸泡水里以縮短烹調(diào)時間。

雞肉、魚、瘦肉及低脂奶可每天食用

· 瘦肉/無皮雞肉/新鮮魚或罐頭魚/雞蛋（一周最多4個）及低脂奶可每天食用

· 烹調(diào)前剔除肉里看的見的脂肪，及雞皮。

· 每周至少吃一次魚，不論西紅柿或水浸泡罐頭的，或新鮮的/冷凍的魚，盡量不食油炸魚或油浸罐頭魚。

烹調(diào)方法及最好食物選擇

· 假如你需要小吃，選擇生蔬菜、水果，或高纖維餅干。盡量不吃高脂肪小吃，這些含隱性脂肪。

· 選擇其他烹調(diào)方法，如烘焙、蒸、微波、蒸煮、煮等替代油炸食物。

· 按菜肴所需油少量用油。

· 用脫脂/無脂/膳食或低脂奶、普通的或水果的酸乳酪、低脂奶酪。

能喝什么飲料？

· 冷熱飲料

· 水是最好的健康飲料，別等到渴時再喝，每天至少喝6—8杯水。

·  “膳食”或“無糖”飲料是全家的好選擇，可適度喝。

· 新鮮果汁及加糖果汁用水稀釋后喝好些，否則含特別濃縮的糖份。

· 無糖茶及咖啡伴以低脂奶或低脂奶粉較咖啡伴侶要淡而好。

· 若喝酒，要適量。例如盡量每周兩天不喝酒，假如醫(yī)生囑咐不許喝酒，就應(yīng)該避免。

· 所有酒精的卡路里高，一些飲料糖份高。例如，甜葡萄酒。

· 盡量每天飲酒不超過下列量：兩小罐或1品脫普通啤酒、熟啤酒、蘋果酒；或2杯干紅葡萄酒，或2杯干雪利酒。

· 避免甜葡萄酒、甜雪利酒、白酒、自制啤酒。

· 酒精降低血糖，低得危險。要喝酒的話，與餐同飲，或點心后飲，千萬別空腹飲酒。

健康小吃指導(dǎo)

假如午夜或睡前吃點心對一些人很重要的話，盡量選擇高纖維點心，下面是一些例子：

最好的點心選擇

· 新鮮水果 

· 全粒谷物伴以低脂奶

· 褐色或全麥面包伴以稀釋花生醬。

· 高纖維餅干

· 麩松餅

· 低脂乳酪。

不好的點心選擇

· 肉餡餅、香腸卷

· 炸薯條

· 巧克力/奶油餅干/巧克力塊/冰激凌

· 松糕、甜糕點/奶油蛋糕/甜食

健康購物貼士

· 檢查食物標簽“少糖”或“無糖”——葡萄糖、果糖、蔗糖及右旋糖都是糖。選擇前三種配料不含糖的食物。

· 食用脫脂/無脂/膳食或低脂奶

· 少吃高脂肪外賣或快餐，如炸雞、肉夾餅、薯片、皮薩餅。

鍛煉

每周做3、4次20—30分鐘鍛煉很重要?？刹捎玫男问剑?/font>

· 上下爬樓梯，代替乘電梯

· 步行代替開車/打的/乘車去商場

· 用跳繩跳50—100下