都說“靠山吃山，靠海吃?！?，對(duì)于山里人來說，每年的大部分經(jīng)濟(jì)收入來源于山里。對(duì)于南方山區(qū)農(nóng)村來說，竹子就是重要的經(jīng)濟(jì)來源，不僅竹子可以賣，冬天的冬筍和春天的春筍也都可以賣，而且竹林的管理相對(duì)輕松，一個(gè)農(nóng)民可以很輕松管理一大片竹林，所以現(xiàn)在很多農(nóng)村山上都是大片大片的竹林。每年的11月份開始，也就是立冬前后，農(nóng)民就會(huì)上山挖冬筍，立冬前的冬筍不及時(shí)挖掉就會(huì)爛在土里，而立冬后長的冬筍就是春筍的前期，不挖掉春天長出來就是春筍了。春筍個(gè)頭大、產(chǎn)量高、但是價(jià)格低；而冬筍個(gè)頭小、產(chǎn)量低、但是價(jià)格高，所以冬天及時(shí)的挖出冬筍可以有很高的經(jīng)濟(jì)收益。冬筍的挖掘也是個(gè)技術(shù)活，畢竟冬筍在土里，如何才能高效的判斷冬筍的位置是至關(guān)重要的，不然冬筍挖不到，還會(huì)徒勞的白白浪費(fèi)體力。所以挖冬筍前我們就要先了解和掌握這3個(gè)方面的問題：
1、通過什么初步判斷竹子是否長冬筍？
2、竹林什么地方容易生長冬筍？
3、如何判斷冬筍的大概位置？
在農(nóng)村會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)很有趣的現(xiàn)象，有些人可以很輕松的挖很多冬筍，而有些人花了很多時(shí)間卻挖了很少的冬筍?，F(xiàn)如今市場對(duì)冬筍的需求是很高的，農(nóng)民冬筍挖的多那么相應(yīng)的收入也多。而冬筍的采挖期也只有短短的2個(gè)多月，特別是春節(jié)這段時(shí)間，竹子長冬筍多，個(gè)頭相對(duì)立冬前的冬筍大，而且市場需求高。如何把這段最佳的采挖期充分利用起來，關(guān)鍵的還是要學(xué)會(huì)高效的判斷冬筍位置的能力，那么：
冬筍
通過什么初步判斷竹子是否長冬筍？
在冬筍采挖時(shí)我們首先是要判斷竹子是否長冬筍。在農(nóng)村常說“大年”和“小年”這兩個(gè)詞，所謂的“大年”就是說竹子長很多筍，相反“小年”就是竹子長很少筍，基本“大年”和“小年”都是輪流來的。那我們挖筍首先就要判斷竹子的長筍能力，一般我們找“大年”竹?！按竽辍敝窬褪?－5年的大竹，竹葉呈青色，生長茂密，葉尖帶黃最好，竹節(jié)無白毛，這種竹子營養(yǎng)多，容易長筍。如果看到竹子竹葉變黃，稀稀落落，那么這種竹子基本是老竹子，不長筍，可排除。
老竹子，竹葉變化稀疏，不長冬筍
竹林什么地方容易生長冬筍？
找到能長冬筍的“大年”竹后就要看哪個(gè)地方容易長筍，可以從這3個(gè)方面判斷：
1、如果竹子長在山坡位置，上坡比下坡更容易長筍。因?yàn)樯掀碌闹癖拗窆?jié)短，竹鞭離地面近，新鞭多易長筍；而下坡的竹鞭竹節(jié)長，扎根較深，老鞭多不易長筍。很明顯的就是南方山區(qū)的竹子基本上都是山腳往山頂上擴(kuò)散生長出去的。
竹鞭竹芽飽滿，這根竹鞭會(huì)長冬筍
2、土松的地方比土硬的地方易長筍，硬土層的含水量和含氧量較低，不易冬筍的生長。在竹林里就可以非常明顯的發(fā)現(xiàn)竹林旁邊一直有人走的硬土路是不長竹子的，而路邊土松卻長很多竹子。
3、竹林外層比竹林里更容易長筍，而且筍還大。由于竹林里已經(jīng)長了很多竹子的，營養(yǎng)物質(zhì)少，竹鞭也互相交錯(cuò)，土質(zhì)較硬，長的筍少個(gè)頭還小。而竹林周邊空間大，營養(yǎng)多，光線充足，竹鞭基本都往空地上生長，這樣長的筍多，個(gè)頭也大。
如何判斷冬筍的大概位置？
第一種方法：尋鞭挖冬筍
找到“大年”竹后，就要判斷冬筍的大概位置，判斷方法首先看竹子彎向哪個(gè)方向，一般竹子彎的那面長筍；然后再看竹子最下端竹枝的朝向，竹枝的朝向基本也是竹鞭的生長的方向，這樣就可以判斷出冬筍的大概范圍方位。然后就可以動(dòng)手挖土，找到竹鞭后，再看竹鞭的竹芽，如果竹芽十分飽滿，說明竹鞭長筍。最后順著竹鞭的生長方向挖就可以挖到冬筍，基本冬筍生長位置距離竹子在3米的范圍內(nèi)。
尋找到大年竹子，然后看竹子彎曲方向和最下邊竹枝的方向大概判斷竹鞭位置，然后在尋鞭挖冬筍
第二種方法：尋爛筍洞挖冬筍
春天春筍大面積生長，有些后期生長出來的春筍由于營養(yǎng)不良就會(huì)枯萎腐爛，之后就形成的爛筍洞。有爛筍的地方說明下面就有竹鞭，直接往下挖就能挖到冬筍，如沒有挖到就往爛筍洞竹鞭生長方向挖，冬筍基本就長在爛筍洞1米范圍內(nèi)。
爛筍洞旁邊長冬筍
第三種方法：尋裂縫挖冬筍
這種方法是最簡單的方法，只要看到平整的地上也向上凸起的裂縫，那基本就有冬筍，因?yàn)槎S生長是要破土而出的，所以準(zhǔn)確率非常高。但是有個(gè)不足就是山上滿地都是落葉和雜草，尋找裂縫挖筍難度大，這種方法只適合于沒有落葉雜草的空曠地。
尋找凸起的裂縫找冬筍，裂縫非常明顯
冬筍是不可多得的美味，在農(nóng)村春節(jié)期間挖冬筍也是十分有樂趣的活動(dòng)之一。春節(jié)期間年輕一輩會(huì)跟著老一輩上山挖冬筍，由于年輕一輩沒有技術(shù)，每次都是在竹林里晃悠好長時(shí)間都找不到一個(gè)長冬筍的裂縫，而老一輩卻能很輕松的找到冬筍，年輕一輩也是羨慕不已。老一輩人挖冬筍的技術(shù)也都是長期實(shí)踐總結(jié)出來的，年輕一輩也只能學(xué)個(gè)皮毛。都說“磨刀不誤砍柴工”，這句話用于形容挖冬筍再合適不過了。由于竹林地勢多變，挖冬筍也要綜合運(yùn)用挖筍的方法，這樣才能高效省力的挖冬筍。
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