多年以前，一到立冬，江南街巷市井便出現(xiàn)一些挑著擔(dān)子賣炒白果的。
裝備：小泥爐子，小鐵鍋，一鍋鏟。白果裝在擔(dān)子另一頭的木桶里。生意人邊炒邊賣，口里吆喝：“香—香，糯—糯，銀白果，銅白果，要買的，一個銅板買六顆?！边叧叧?，有聲有色，炒熟的白果肉質(zhì)軟嫩可口，很能吸引食客，特別是孩子。
所以白果是有名的藥食兩用品。在四川，結(jié)白果的銀杏是成都市市樹。深秋來臨的時候，如鴨腳形狀的銀杏葉變黃，絢爛的明黃色高掛半空，鋪滿人行道，為少陽光的成都冬天涂抹上自然光亮。
尤其能為秋冬易犯哮喘的人帶來光亮。且因入肺益腎，還可增強(qiáng)腎的固攝功能。
白果仁、甜杏仁各100克，胡桃仁、花生仁各200克，雞蛋30個。（《中醫(yī)長壽之道》四仁雞子粥）制作：四仁共搗碎，每次取20克，加水300毫升，煮沸一小會兒后打入雞蛋一個，調(diào)入冰糖適量，晨起服用。用量倍增的胡桃仁即核桃仁，可補(bǔ)腎溫肺，潤腸通便。花生仁用量和胡桃仁一樣，具有補(bǔ)血，醒脾和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣等功效。四種種仁與雞蛋調(diào)和，可扶正固本、補(bǔ)腎潤肺、納氣平喘，共治病癥。方中吉祥草是百合科草本，全草入藥，性味甘涼，補(bǔ)心明目清肺止血。百部潤肺下氣止咳，白果斂肺氣，定喘嗽。麻黃辛苦溫，活躍于肺、膀胱經(jīng)。不僅可宣肺平喘，還可通利水道，消除因肺部水飲凝滯成痰引發(fā)的喘嗽。其次，又可將肺氣下達(dá)入腎，讓腎收斂起來增強(qiáng)固攝功能，由此止腹瀉，遺精，遺尿，夢遺等。3 治夢遺：銀杏三粒。酒煮食，連吃四至五日。（《湖南藥物志》）4 治小兒腹瀉：白果二個，雞蛋一個。將白果去皮研末，雞蛋打破一孔，裝入白果末，燒熟食。（內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》）用白果30g，大棗10枚，每日一劑，水煎服，3天見效。共治療10例，全部有效。易黃湯，出自清代名醫(yī)傅青主所著《傅青主女科》用于黃帶量多，為治腎虛濕熱帶下的常用方。以帶下量多色黃、氣味腥穢、舌紅、舌苔黃膩為表現(xiàn)。組成：山藥30g，芡實30g，黃柏6g，車前子3g，白果十枚。水煎服。本方重用炒山藥、炒芡實補(bǔ)脾益腎，固澀止帶。白果收澀止帶，兼除濕熱，傅青主謂其能引藥“入任脈之中”，使止帶之功“更為便捷”。用黃柏清腎中之火，再以車前子清熱利濕。二藥合用則熱邪得清，濕有去路。諸藥合用，重在補(bǔ)澀，輔以清利，使腎虛得以恢復(fù)，熱得以清，濕得以祛，則帶下自愈。清代名醫(yī)陳士鐸所著《石室秘錄》有一個烏發(fā)明目美白，甚至補(bǔ)腎填精等的方子。組成：當(dāng)歸3克，白芍9克，川芎3克，熟地12克，白果五個，何首烏9克，桑葉七片，水煎服。本方為補(bǔ)血祖方四物湯加白果，桑葉，何首烏。用白果將血引往唇齒，用桑葉將血引至皮毛。用何首烏將血引至發(fā)鬢。加上白果、何首烏與熟地的益腎作用為身體打底，且白果還可防尿頻遺精等。共讓血脈充足且運行平穩(wěn)，則容色自然生華，發(fā)黑膚白齒牢，身體的機(jī)能也得到提升。
