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豆干：補鈣冠軍
豆腐腦：口感營養(yǎng)兼得
豆腐：消化吸收率高
豆皮：各種營養(yǎng)含量名列前茅
腐竹：快速補充能量
豆?jié){：富含大豆異黃酮
使用豆制品三大誤區(qū)
01
所有豆制品都補鈣？
02
痛風(fēng)患者不能吃豆制品？
03
常食大豆制品誘發(fā)乳腺癌？
推薦豆制品素食譜
-材 料-
干腐竹50g，干香菇4朵
紅椒半個，紅蘿卜半根
生抽、老抽、鹽適量
-做 法-
1. 腐竹放開水中泡發(fā)，香菇泡發(fā)切成絲
2. 胡蘿卜切絲，紅椒切絲
3. 鍋內(nèi)熱油，先加入紅蘿卜翻炒片刻
4. 再加入紅椒絲、香菇絲、腐竹翻炒
5. 加入生抽、老抽和少許鹽翻炒均勻即可
-材 料-
腐竹200g、尖椒50g
植物油8g、食鹽2g
紅辣椒1g、姜末適量
生抽5g、素蠔油5g
-做 法-
1. 腐竹掰成段，用水浸泡變大。
2. 冷鍋倒油，炒香姜末。
3. 倒入尖椒 紅辣椒翻炒。
4. 放入腐竹翻炒。
5. 加入鹽、生抽、素蠔油調(diào)味即可。
-材 料-
香干兩片、小芹菜一小把
甜紅椒1/3個、植物油適量
鹽適量、素蠔油少許
-做 法-
1. 食材洗凈，所有材料切段備用
2. 熱鍋放油，油熱放入香干爆炒約半分鐘，加入少許清水
3. 放入清水后，鍋中下青菜，約兩分鐘后放入紅椒，同時放入適量鹽，少許素蠔油
4. 菜熟關(guān)火起鍋
-材 料-
黃豆芽150克、豆腐干3塊
小米椒2個、生姜適量
生抽1勺、鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1. 香干切成長條
2. 黃豆芽去根，洗凈瀝干水份
3. 小米椒切刀切成段，生姜切末
4. 起鍋熱油，入姜末炒香，加入香干翻炒至略干
5. 加入豆芽翻炒至斷生
6. 加入辣椒、生抽、鹽、蔬果粉翻炒均勻即可
茄汁燒豆腐
-材 料-
豆腐300克、西紅柿1個
番茄醬 1湯匙
食鹽3克、醬油1茶匙
油 1湯匙、姜末適量
-做 法-
1. 豆腐切成0.5厘米的片
2. 放入電餅鐺煎一下，豆腐煎至金黃，備用
3. 西紅柿去皮、切小丁
4. 炒鍋倒油，放入姜末炒香
5. 放入西紅柿丁、鹽、醬油、番茄醬炒至西紅柿出湯
6. 放入煎好的豆腐，改小火燒一會
7. 燒至湯汁濃稠即可
-材 料-
豆皮150克、食用油適量
孜然粒5克、五香粉2克
醬油少許、姜末適量
-做 法-
1. 干的油豆皮剪斷，在溫水里泡一會
2. 鍋中放油，把姜末煎出香味
3. 放入豆皮，快速翻炒一下盛出
4. 再次起油鍋，放入孜然粒炒出香味，然后放入其他調(diào)味料攪均
5. 倒入豆皮，快速翻炒
6. 美味的孜然豆皮就做好啦
豆皮金針菇
-材 料-
豆皮 1張、金針菇 1捆
豆瓣醬 1勺、鹽 少許
火鍋底料 適量、小米椒 2個
香菜 1根、生姜 1塊
-做 法-
1. 香菜切小、小米椒切圈、生姜切末備用
2. 金針菇洗凈去根部掰小捆
3. 豆皮切成約2厘米寬條狀
4. 用豆皮卷住金針菇，用牙簽固定備用
5. 起鍋熱油，炒香姜末
6. 然后加入1勺豆瓣醬炒出紅油
7. 再放入適量火鍋底料，加入適量清水少許鹽煮開
8. 放入金針菇煮熟，再撒上香菜辣椒圈即可
紅糖豆腐腦
-材 料-
黃豆150g、紅糖適量
豆腐內(nèi)脂（葡萄糖內(nèi)脂）3g
-做 法-
1. 干黃豆于頭天晚上泡水，150克是三個人的量，兩個人100克就可以了
2. 將泡好的黃豆裝入豆?jié){機，加2升水清水不超過水位線
3. 蓋上豆?jié){機頭，設(shè)定在果蔬汁檔開機，不到1分鐘就打好了
4. 將豆?jié){濾到大點的容器中，豆渣倒回豆?jié){機加入清水，再設(shè)定到果蔬汁檔打一次，然后濾到剛才濾出的豆?jié){里，豆渣全部倒出榨盡
5. 再用濾網(wǎng)過濾到煮鍋里，大火燒到鍋邊冒泡，改小火慢慢燒開，撇去泡沫還要讓豆?jié){繼續(xù)沸滾5分鐘以上才可以關(guān)火哦！
6. 準(zhǔn)備容器將3克葡萄糖內(nèi)脂加少許涼開水化開，倒入有蓋的大容器內(nèi)，并將煮熟的豆?jié){快速倒入有葡萄糖內(nèi)脂溶液的大容器中，快速順一個方向攪勻蓋上蓋子靜置15分鐘
7. 加適量紅糖，自制豆腐腦就好啦！
