在剛剛過(guò)去的2020年，經(jīng)過(guò)疫情的催化和“宅經(jīng)濟(jì)”的興起，方便面終于一掃過(guò)去幾年的落寞，成為快消行業(yè)“最亮”的仔。
尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，方便面行業(yè)整體銷量同比增長(zhǎng)5.6%，銷售額同比增長(zhǎng)11.5%。其中康師傅和統(tǒng)一這兩家舉足輕重的臺(tái)資企業(yè)可謂賺得盆滿缽滿。
二者之間的競(jìng)爭(zhēng)從28年前就從未消停過(guò)。
在中國(guó)大陸市場(chǎng)，康師傅的市場(chǎng)占有率和知名度都高于統(tǒng)一，但鮮有人知道，康師傅創(chuàng)立晚于統(tǒng)一，而后者曾一度霸占中國(guó)臺(tái)灣第一名。
康師傅甩開“老前輩”，離不開中國(guó)大陸市場(chǎng)出色戰(zhàn)績(jī)。
康師傅早于統(tǒng)一盯上改革開放后經(jīng)濟(jì)繁榮的大陸市場(chǎng)，在1992年以一袋紅燒牛肉面香飄大江南北，從此成為方便面的代名詞。
統(tǒng)一眼見(jiàn)著康師傅這個(gè)臺(tái)灣小弟在大陸做得風(fēng)生水起，1993年也跟著進(jìn)入大陸市場(chǎng)，與康師傅、營(yíng)多、一品一同成為大陸方便面界的“四大天王”。
統(tǒng)一在大陸推出的第一款方便面是臺(tái)灣人最愛(ài)吃的招牌鮮蝦面，但味道太過(guò)寡淡，并不符合大陸消費(fèi)者的口味。
相比之下，康師傅的方便面不僅附帶紙質(zhì)碗和塑料叉，還多配制了一包牛肉醬料，味道香濃，最終以獨(dú)特的口味一統(tǒng)中國(guó)方便面市場(chǎng)。
遭遇水土不服的統(tǒng)一，在渠道和廣告下猛下功夫，但依然不見(jiàn)起色。1998年與康師傅的營(yíng)收差了10個(gè)億左右。
為了挽回?cái)【郑y(tǒng)一潛心研發(fā)新品，在2008年，以迅雷不及掩耳之勢(shì)推出了享譽(yù)全國(guó)的“老壇酸菜牛肉面”。不到2年，老壇酸菜牛肉面年銷售額就突破40億元，幫助統(tǒng)一結(jié)束了持續(xù)兩年的虧損，一舉撼動(dòng)了老大康師傅的地位。
對(duì)此，康師傅自然不會(huì)坐以待斃，也著手研發(fā)酸菜牛肉面，請(qǐng)了徐崢和王寶強(qiáng)當(dāng)代言人，主打“酸菜加量更爽”。當(dāng)時(shí)的超市只要有統(tǒng)一老壇的地方，旁邊就一定會(huì)看見(jiàn)康師傅老壇。
到了2011年，康師傅的老壇酸菜牛肉面以47%的市場(chǎng)份額，逐漸抹平了與統(tǒng)一老壇的差距。
2013-2014年是康師傅與統(tǒng)一競(jìng)爭(zhēng)最激烈的時(shí)期，雙方的正面交鋒從產(chǎn)品打到了營(yíng)銷?？祹煾德氏纫悦亢蟹奖忝嫠鸵桓鹜饶c的方式打響了“火腿腸戰(zhàn)爭(zhēng)”，統(tǒng)一也以同樣的營(yíng)銷手段應(yīng)對(duì)。
據(jù)《商界評(píng)論》雜志報(bào)道，一年多時(shí)間，兩家公司共用掉了40多億根火腿腸。
這場(chǎng)戰(zhàn)役讓消費(fèi)者樂(lè)不可支，卻讓這兩大巨頭損失慘重。
2014年兩家業(yè)績(jī)都雙雙下滑，統(tǒng)一方便面業(yè)務(wù)年?duì)I收79.6億元，但虧損9357.5萬(wàn)元，同比下滑34%；康師傅方便面業(yè)務(wù)營(yíng)收41.38億美元，毛利率同比下降0.91%至28.33%。
隨著外賣的崛起、消費(fèi)升級(jí)的轉(zhuǎn)變，方便面市場(chǎng)急速下滑。世界方便面協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2013年，中國(guó)方便面需求量為462億包，但到了2017年，只有375億包。
為了挽救營(yíng)收接連下滑的局面，康師傅和統(tǒng)一都抓住了年輕消費(fèi)者對(duì)中高端產(chǎn)品的需求。2016年康師傅迭代升級(jí)產(chǎn)品，推出5元左右的“黑白胡椒”、“金湯”系列產(chǎn)品，一舉掀起搶購(gòu)旋風(fēng)。
統(tǒng)一企業(yè)董事長(zhǎng)羅智先則宣布將“逐步退出方便面市場(chǎng)”，事實(shí)上是指退出傳統(tǒng)的“低價(jià)泡面“，轉(zhuǎn)而主推名為“湯達(dá)人”的高價(jià)面，雖然“7.5元”的價(jià)格讓很多消費(fèi)者望而卻步，但在2016年上半年依然保持了兩位數(shù)的快速增長(zhǎng)。
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