栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素以及對人身體有益的礦物質(zhì)等，是滋補(bǔ)的佳品，今天教大家做的這道栗子紅燒肉即保留了紅燒肉原本的鮮香，又將栗子健脾健胃的功效發(fā)揮極致。
主 料
五花肉 400g
栗 子 200g
生 姜 適量
香蔥結(jié) 適量
八 角 適量
香 葉 適量
桂 皮 適量
當(dāng) 歸 適量
食 鹽 適量
生 抽 適量
老 抽 適量
冰 糖 適量
step1：栗子洗干凈，用小刀在栗子上劃上一刀，用清水煮5分鐘，栗子的殼就會裂開。
step2：將煮好的栗子放入冷水中沖洗一下，待栗子稍微冷一點(diǎn)（完全冷了就不好剝了）之后剝下外殼。
step3：將五花肉沖洗干凈切成2厘米見方左右的小塊并用水焯一下，也可以焯水后切塊。
step4：開火，熱鍋中倒入少許油，等油7成熱時下入五花肉。
step5：翻炒五花肉至外皮稍微焦黃，此時鍋中會有很多油，將多余的油盛出來，盛出來的油可以留起來平時炒菜用。
step6：轉(zhuǎn)小火，鍋中倒入生抽、老抽，并翻炒至五花肉上色。
step7：等肉全部上色后在鍋中加入熱水，并放入生姜、香蔥結(jié)、八角、香葉、桂皮、當(dāng)歸。
step8：蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10來分鐘，要注意千萬別讓鍋干了。
step9：把剝好皮的栗子加入到鍋中，小火慢煮15分鐘后，加入食用鹽、冰糖，大火收汁，擺盤。
1.豬肉中富含大量維生素B，讓人體感到更有力氣。
2.豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能給人提供較高的熱量，并幫助脂肪代謝。
4.強(qiáng)筋健骨，維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用。
這是一個
有味道的公眾號
