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多味飯團(tuán)+香煎鱈魚+炒蘆筍

米飯150 克，鱈魚150 克，蘆筍40 克，脆皮腸2 根，櫻桃蘿卜1 個(gè)，熟玉米粒15 克，胡蘿卜40 克，話梅1 顆，熟白芝麻6 克，生菜葉20 克，壽司醋20 毫升，雞粉、鹽各 3 克，料酒10 毫升，日式醬油、味各 8 毫升，面粉15 克，白糖5 克，食用油30 毫升

1 鱈魚切大塊，放入鹽、料酒腌漬。2 蘆筍斜刀切小段；胡蘿卜切丁，部分切末。3 脆皮腸切十字花刀，塞入熟玉米粒。4 櫻桃蘿卜切片；取部分熟玉米粒切碎。

1. 米飯中拌入壽司醋，分別拌入胡蘿卜碎、熟白芝麻、玉米碎、話梅，放入保鮮膜中裹好定型， 揉成四個(gè)飯團(tuán)， 即成多味飯團(tuán)。

2. 鍋中注油燒熱，將鱈魚拌入少許面粉，放入鍋中，煎片刻，淋入料酒，煎至鱈魚變色，加入日式醬油、味 拌炒均勻，即成香煎鱈魚。

3. 鍋中注入適量清水燒開，放入蘆筍、胡蘿卜，加入食用油、鹽，煮至斷生，撈出；鍋中注油燒熱，放入蘆筍、玉米粒、胡蘿卜炒勻，加入鹽、雞粉、白糖調(diào)味，裝入硅膠分隔碗，即成炒蘆筍。

4. 便當(dāng)盒中墊入生菜葉，放入飯團(tuán)、香煎鱈魚、 炒蘆筍， 點(diǎn)綴上櫻桃蘿卜、 脆皮腸即可。

  完成圖  

選自《好想為你做便當(dāng)》一書，版權(quán)所有。