猴頭菇排骨湯的做法第1步鍋中放油，油熱后，倒入
生姜爆香
第2步倒入排骨翻炒至變色
第3步倒入高壓鍋
第4步放入高壓鍋，加少許蔥，和水煮開，水開后再煮20分鐘關(guān)火備用。
第5步猴頭菇洗凈
第6步用手撕成小塊，不停的洗泡至猴頭菇變軟
第7步放入開水中焯一下去苦味取出
第8步將猴頭菇倒入排骨湯中
第9步再倒入切成滾刀狀的瓠子，煮至瓠子熟，加少許鹽即可。
烹飪技巧1、猴頭菇要洗滌，漲發(fā)，漂洗，和烹制四個(gè)階段，一定要象
豆腐一樣，營(yíng)養(yǎng)才會(huì)全部出來。
2、漲發(fā)和漂洗的過程最為關(guān)鍵。一定要讓猴頭菇變得特別軟才可以烹制。
