| 面粉500克 | 芝麻醬70克左右 |
| 溫水250克（不同的面粉吸水性也不同,靈活掌握） | 干酵母8~10克（多放點(diǎn)也沒關(guān)系） |
| 花椒粉3克 | 鹽3~5克 |
| 紅甜椒半個(gè)（如果不怕辣最好放幾個(gè)紅紅的小朝天椒） | 郫縣豆瓣醬20克 |
| 豆豉香辣醬20克 | 生抽5ml |
| 蠔油5ml | 料酒5ml |
| 大蒜8瓣 | |
| 生姜3片 |
1.菜花用刀削去上面變色的地方洗凈，掰成小朵用淡鹽水泡一下去除農(nóng)藥，撈出
2.燒一鍋熱水，放幾滴油水開后倒入菜花，2分鐘后撈出，用涼水沖涼，然后撈出瀝干水分
3.辣椒切成三角片、蒜切片、蔥切花、姜切絲、洗凈的蒜苗切成一厘米長(zhǎng)的小段
4.五花肉切成大薄片
5.熱鍋里放適量油，放入姜絲和一半量的蒜片小火出香味
6.放入五花肉片還是小火慢慢煸炒到五花肉變色吐油
7.放入郫縣豆瓣、豆豉香辣醬小火慢慢煸出紅油后
8.倒入紅甜椒和蔥花再放入菜花大火快炒
9.倒入少許料酒、生抽、蠔油、剩下的另一半蒜片快速翻炒
10.等到湯汁很少后，撒上蒜苗出鍋即可，不用再放鹽了，因?yàn)獒u和調(diào)料都是咸的
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