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1.里脊肉切成絲，加鹽、淀粉、生抽拌勻腌一會

2.不斷翻炒，待肉熟盛出待用

3.尖椒切絲、姜切絲

4.鍋中油熱后，倒入姜絲

5.隨后倒入腌好的肉絲

6.茄子切條（不用去皮）

7.鍋中再倒入少許油，倒入茄子翻炒

8.炒至茄子變軟，顏色變深

9.倒入生抽，燜一會

10.倒入炒好的肉絲，翻炒均勻

11.倒入青椒絲

12.翻炒均勻，加少許鹽出鍋