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1.洋蔥切絲，胡蘿卜改成棗核狀，蘆筍去老片切段，蒜切蓉

2.牛排用刀背拍松，用鹽、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌漬

3.鍋中放少許油煸香洋蔥絲待炒到微焦狀，放入黃油炒香

4.放入腌好的牛排，煎至一面焦黃，翻面前烹入紅酒

5.翻面繼續(xù)煎至兩面金黃

6.另取一鍋，鍋中放黃油、鹽投入西藍花塊、蘆筍、胡蘿卜煮透入味撈出，做盤式將牛扒盛出裝盤即可