| 暖胃補血清蒸菜：糯米排骨 (6張圖s)
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清蒸菜肴做法簡單，將食材加入調(diào)味料腌制后下鍋蒸制便成，成菜會味美鮮香、嫩爛清爽，又保持原汁原味。經(jīng)清蒸而成的糯米排骨醇香味美，肉質(zhì)鮮嫩，吸收大量肉汁的糯米，口感軟糯粘滑的同時，還異常鮮美。 烹制材料 （三人份） 材料： 排骨（５８４克）、糯米（２００克）、生菜（１棵）、蔥（１根）、姜（３片） 腌料： 鹽（１／３湯匙）、料酒（１湯匙）、醬油（３湯匙）、白糖（１／３湯匙）、白胡椒粉（１／６湯匙）、生粉（２湯匙）、雞粉（１／２湯匙）、南乳（２湯匙） 調(diào)料： 油（１湯匙）、鹽（１湯匙） 如果圖片顯示有問題，可以點擊這里 1 糯米先用清水浸泡一晚，撈起瀝干水后，灑入１湯匙鹽拌勻；蔥切成蔥花，姜切成末。 如果圖片顯示有問題，可以點擊這里 2 排骨洗凈，斬成７厘米長的段，放入沸水中燙１分鐘，夾起排骨放入大碗內(nèi)。 如果圖片顯示有問題，可以點擊這里 3 加入１／３湯匙鹽、１湯匙料酒、３湯匙醬油、１／３湯匙白糖、１／６湯匙白胡椒粉、２湯匙生粉、１／２湯匙雞粉、２湯匙南乳和姜蔥末，拌勻后腌制３０分鐘。 如果圖片顯示有問題，可以點擊這里 4 把腌好的排骨放進糯米里，使其粘上一層糯米粒。 如果圖片顯示有問題，可以點擊這里 5 在碟上鋪一層生菜葉，將沾滿糯米的排骨排放入碟中，再灑上一層糯米。 如果圖片顯示有問題，可以點擊這里 6 燒開鍋內(nèi)的水，放入糯米排骨，淋上1湯匙油，以大火隔水清蒸45分鐘，取出灑上蔥花即成。 |
