國內(nèi)的餐飲品牌多如牛毛，怎樣利用設(shè)計(jì)的力量促進(jìn)消費(fèi)是所有餐飲人對(duì)品牌設(shè)計(jì)的期望。順著這個(gè)潮流，一種餐廳加市集的跨界模式開始流行。
也就是說餐廳不僅供吃，同時(shí)還提供出售食材制品，增加餐廳的銷售額和顧客體驗(yàn)。
餐廳向大眾售賣半成品菜、準(zhǔn)成品菜目前作為一種新興市場，很難有大規(guī)模的盈利。
而餐飲+市集的新玩法，這個(gè)市場是巨大的。將來餐廳就會(huì)作為一種零售窗口存在，作為一種新興體驗(yàn)店，大大降低了餐飲的成本。
今天我們就來欣賞令人眼前一亮的餐廳市集設(shè)計(jì)！
紅番茄紅辣椒酸湯小火鍋
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除了就餐，餐廳還提供五味糯米酒的售賣專柜，視覺設(shè)計(jì)棒棒噠！
雨林古樹品茶+售賣中心
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用設(shè)計(jì)營造出一種賣茶與喝茶相結(jié)合的體驗(yàn)，讓消費(fèi)者有自主決定買還是品的空間，進(jìn)一步增加了消費(fèi)者的品牌好感，也更直接的刺激了茶葉成品的銷售量。
吃山鄉(xiāng)野市集
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這家餐廳把就餐空間和食材制品的銷售空間毫無違和感的銜接在了一起，原因是品牌設(shè)計(jì)師和室內(nèi)設(shè)計(jì)師聯(lián)手將整體餐廳氛圍打造得和諧統(tǒng)一。
“打包”包點(diǎn)鋪
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這家包點(diǎn)鋪的特色在于外賣餐盒的設(shè)計(jì)非常出色，已經(jīng)可以作為周邊商品單賣出去，它的顏值足以令消費(fèi)者樂于將它們帶出餐廳，進(jìn)而形成更良性的口碑傳播效應(yīng)。
總結(jié)：餐廳+市集是一種新模式
餐廳在賣菜品的同時(shí)，加工一些半成品的菜，出售給顧客，讓餐廳變?yōu)槌?，增加盈利點(diǎn)。
同時(shí)，在餐廳里有大廚錄制的視頻或親自講解，服務(wù)員介紹，教顧客怎么樣去做這道菜。讓顧客吃的到，學(xué)的會(huì)，帶的走，還想來。
當(dāng)天沒賣完的半成品菜，餐廳還可以當(dāng)天烹飪，降價(jià)售賣給顧客。以保證食材的新鮮度，消除損耗現(xiàn)象。
同時(shí)在網(wǎng)上主推這些半成品菜的配送，賣給有需要的顧客。有的開在社區(qū)集中的店，為了招攬顧客還開設(shè)了餐廳附帶的主食廚房。既吸引人氣招徠顧客又增加了銷售額，真是一舉兩得的美事。
就總體而言，餐廳既能吃飯又可以出售制成品的市集模式已經(jīng)在一定程度開拓了新的盈利點(diǎn)，是餐飲業(yè)發(fā)展的一種新模式。
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來源 | 餐飲視覺研究室（ID:cysjstudio)
編輯 | 餐飲O2O-小貝
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