“庖丁解?！边@個典故來自莊子的名篇《養(yǎng)生主》，莊子寫這個故事的目的不是講如何殺牛，而是以此來表達(dá)他的養(yǎng)生觀念。
庖丁了解牛體的自然結(jié)構(gòu)，順著牛體自然的肌理，從筋肉骨節(jié)的縫隙處下刀，用薄的刀刃刺入有空隙的骨節(jié)，運(yùn)轉(zhuǎn)刀刃時(shí)自然游刃有余。庖丁從不切割筋骨，碰上筋骨交錯的地方，十分警惕而小心翼翼。所以他的刀雖已用了十九年，仍鋒利如新。梁惠王聽完庖丁解牛之后說：“善哉，吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉?！奔础昂冒?我聽了庖丁的話，學(xué)到了養(yǎng)生之道啊”。
庖丁的刀在使用時(shí)，從不割肉、砍骨頭，而是依循牛本身的規(guī)律解開牛的身體，這樣牛刀的壽命就長久。牛刀好比是人的身體，身體在使用過程中，要避免各種傷害，順應(yīng)自然的變化與發(fā)展，不勉強(qiáng)硬碰，這樣便可以保全生命，保全天性，存養(yǎng)精神，盡享天年。(于峰)
庖丁解牛 [páo dīng jiě niú]
庖丁解剖了全牛。比喻經(jīng)過反復(fù)實(shí)踐，掌握了事物的客觀規(guī)律，做事得心應(yīng)手，運(yùn)用自如。
這個寓言故事選自《莊子·內(nèi)篇·養(yǎng)生主》。它說明世上事物紛繁復(fù)雜，只要反復(fù)實(shí)踐，掌握了它的客觀規(guī)律，就能得心應(yīng)手，運(yùn)用自如，迎刃而解。 文章敘議相間，層次分明。寫宰牛時(shí)動作之優(yōu)美，技術(shù)之高超；成功后的志得意滿等，繪聲繪色，如聞如見，引人入勝。語言生動形象，“目無全?！?、“游刃有余”、“躊躇滿志”成語，即出自本篇。
有一個名叫丁的廚師替梁惠王宰牛，手所接觸的地方，肩所靠著的地方，腳所踩著的地方，膝所頂著的地方，都發(fā)出皮骨相離聲，刀子刺進(jìn)去時(shí)響聲更大，這些聲音沒有不合乎音律的。它竟然同《桑林》、《經(jīng)首》兩首樂曲伴奏的舞蹈節(jié)奏合拍。 梁惠王說：“嘻!好啊!你的技術(shù)怎么會高明到這種程度呢？” 庖丁放下刀子回答說：“臣下所探究的是事物的規(guī)律，這已經(jīng)超過了對于宰牛技術(shù)的追求。當(dāng)初我剛開始宰牛的時(shí)候，(對于牛體的結(jié)構(gòu)還不了解)，看見的只是整頭的牛。三年之后，(見到的是牛的內(nèi)部肌理筋骨)，再也看不見整頭的牛了?，F(xiàn)在宰牛的時(shí)候，臣下只是用精神去接觸牛的身體就可以了，而不必用眼睛去看，就象感覺器官停止活動了而全憑精神意愿在活動。順著牛體的肌理結(jié)構(gòu)，劈開筋骨間大的空隙，沿著骨節(jié)間的空穴使刀，都是依順著牛體本來的結(jié)構(gòu)。宰牛的刀從來沒有碰過經(jīng)絡(luò)相連的地方、緊附在骨頭上的肌肉和肌肉聚結(jié)的地方，更何況股部的大骨呢？技術(shù)高明的廚工每年換一把刀，是因?yàn)樗麄冇玫蹲尤ジ钊?。技術(shù)一般的廚工每月?lián)Q一把刀，是因?yàn)樗麄冇玫蹲尤タ彻穷^。現(xiàn)在臣下的這把刀已用了十九年了，宰牛數(shù)千頭，而刀口卻象剛從磨刀石上磨出來的一樣。牛身上的骨節(jié)是有空隙的，可是刀刃卻并不厚，用這樣薄的刀刃刺入有空隙的骨節(jié)，那么在運(yùn)轉(zhuǎn)刀刃時(shí)一定寬綽而 有余地了，因此用了十九年而刀刃仍象剛從磨刀石上磨出來一樣。雖然如此，可是每 當(dāng)碰上筋骨交錯的地方，我一見那里難以下刀，就十分警懼而小心翼翼，目光集中，動作放慢。刀子輕輕地動一下，嘩啦一聲骨肉就已經(jīng)分離，象一堆泥土散落在地上了。我提起刀站著，為這一成功而得意地四下環(huán)顧，一副悠然自得、心滿意足的樣子。拭好了刀把它收藏起來?！?梁惠王說：“好啊!我聽了庖丁的話，學(xué)到了養(yǎng)生之道啊?！?nbsp;
